问题——寄生虫成为水产品质量安全“高频项” 在水产品生产、加工与流通环节中，寄生虫控制一直是行业难点；异尖线虫、广州管圆线虫、刚棘颚口线虫，以及肝吸虫、肺吸虫、曼氏迭宫绦虫等多类寄生虫，可能寄生在鱼类肌肉、腹腔和肠系膜等部位。对应的风险不仅在于可能引发过敏反应和胃肠道不适，严重时还会造成组织损伤；同时，一旦在加工或抽检中发现肉眼可见虫体，尤其是“活虫”，往往会被直接认定为明显缺陷，进而影响产品分级、价格和贸易信誉。
水产品寄生虫治理的关键，在于用科学方法把风险“看得见、控得住、可证明”；在贸易标准趋严、消费者对品质要求提升的背景下，只有将冷冻灭活、快速筛查与合规管理形成闭环，才能守住食品安全底线，同时提升水产品出口竞争力与产业链韧性。