2026年2月份的全国生猪市场数据里，生产端最明显的趋势就是屠宰量跌得厉害。单看2月份，生猪定点屠宰企业一共宰了3177万头猪，环比少了将近三分之一。不过要是跟去年同一时期比，倒是涨了不少，有40.7%。不过这1-2月累计下来的7581万头屠宰量，同比还是涨了21.9%。 价格方面波动挺大。2月份仔猪的价格是27.57元一公斤，虽然环比涨了10.3%，但比前年同期跌了23.9%。生猪出场的价格倒是便宜了些，12.54元一公斤，环比跌了4.3%，同比也跌了20.5%。批发市场白条猪的行情也不太好，18.18元一公斤的价格环比持平，同比却跌了17.7%。至于那些大中城市的批发价，就更惨了，18.81元一公斤环比还跌了0.2%，同比跌了13.1%。 进出口这块儿也是冰火两重天。进口方面的数据全都在下跌：2月份进口猪肉5.21万吨，比上个月少了22.8%；进口猪杂碎7.59万吨，少了31.4%。不过出口却开始抬头了：猪肉出口0.31万吨，环比少了43.4%，但同比涨了41.1%；猪杂碎出口0.46万吨，环比少了12.5%，同比涨了15.4%。 再看累计情况就更清楚了。1-2月总共进口了11.96万吨猪肉和18.66万吨猪杂碎，同比分别跌了34.9%和4.0%。出口方面反而一路飘红：累计出口猪肉0.85万吨和猪杂碎0.98万吨，同比增幅分别达到了78.1%和1.1%。 这些数据背后其实有很多故事。像屠宰量的计算方式今年变了，之前的“规模以上”现在变成了“所有定点企业”。仔猪的监测点是全国500个县域中心集贸市场固定采集的。猪肉价格的测算也是分门别类：发改委那边测的是主产区有代表性的养殖场；商务部那边测的是36个大中城市的超市和农贸市场；农业农村部还在全国500个县域中心集贸市场测猪肉的零售价格。进出口的数据则来自海关总署的统计。