北京人到了正月初五这一天，叫“破五”，这是把过年积攒下来的规矩、懒散和晦气一下子给打开了。“破五”得忙两件大事：送走穷神，接回财神，所以这一天特别热闹。 咱们先说说赶穷。老北京传说里的“五穷”，指的是智穷、文穷、命穷、学穷、交穷，这就像是五只专门在年初五出来算命的小妖，想看看主人今年聪明不聪明、有没有钱。 于是家家都得先把房子打扫干净，把垃圾堆成一座小山，然后放鞭炮震得震天响，把晦气都给崩没了。 放完鞭炮，纸灰得倒出去，绝对不能往回扫——这是把穷神送走的意思。 接下来是祭财神。因为大家都觉得正月初五是财神菩萨的生日，所以商铺、作坊还有普通人家都想抢先分一杯羹。 旧规矩是初四深夜就要备好祭品给财神“暖场”，等到初五零点大门敞开，大家点上香烛鞭炮恭迎财神进屋。 有些店铺干脆从初一到初四关门歇业，到初五一大早就开门做生意，就图个开门红。 这个时候北京人家里从腊月三十到正月初五基本不动扫帚——怕把好运给扫走了。 到了“破五”这天就得打破这个规矩：垃圾要倒出去、灶台要擦干净、窗户要掸灰尘，彻底大扫除迎接送穷迎富的仪式。 正月初五的饺子有特别的含义：剁馅的时候菜板叮咚响象征斩断闲言碎语；包饺子时捏紧边封口寓意把谗言和穷气封进锅里煮走。 吃饺子的时候配上醋和蒜，酸溜溜地送走旧年，辣丝丝地迎来新年。 北方过年离不开饺子，这回给大家推荐几款清爽的素馅配方换换口味： 【胡萝卜馅儿】胡萝卜擦丝剁碎后加盐杀水挤干水，再拌上芹菜末、香油和素菜精就行了。注意别放醋哦。 【白菜香菇馅儿】白菜剁碎挤干水；香菇泡发后去蒂剁碎用油爆香；红萝卜细丝也挤干水。放凉后加点姜末、老抽和白糖提味。 【白菜胡萝卜馅儿】白菜切碎加上胡萝卜丁、香菇丁、花生丁、炸馒头丁还有油条丁拌匀就行了。炸馒头丁吸汁，油条丁提香。 【白菜木耳馅儿】胡萝卜、白菜还有香菇、黑木耳、细粉丝打碎后加油锁住水分再放盐和蘑菇精拌匀就可以了。生馅颜色鲜亮，煮出来很好看。 【西葫芦馅儿】西葫芦擦丝挤干水加上木耳、粉丝还有姜末切碎。先加油后放盐能锁住翠绿颜色；粉丝用凉水泡软就行。 【干菜馅儿】这是老北京以前冬天常吃的干菜馅。把菠菜焯水晒干保存起来冬天用泡发后剁碎就行。 除了吃饺子北京人还喜欢去白云观凑热闹：摸石猴据说能驱邪纳吉；打钱眼就是用硬币往屋檐下的铜钱模子里扔看看能不能投中财源广进。虽然命中率不高大家还是乐此不疲图个好彩头。 要是真想顺星纳吉还不如把时间挪到正月初八那天去——真正的顺星节香火更旺呢。