锅包肉是大家都知道的东北名菜，外酥里嫩，小孩吃了肯定爱吃。不过呢，很多家长担心里面的油脂会影响孩子健康。其实这道菜营养还是很丰富的。猪里脊肉蛋白质含量高，胡萝卜和香菜又能补充维生素和纤维素，适量吃点儿还是蛮好的。 下面给大家分享一个健康版的做法。首先准备材料：猪里脊肉300g、土豆淀粉100g、胡萝卜丝、葱丝、香菜段，还有糖、白醋、生抽、盐和清水这些调料。 处理肉片的时候，要顺着纹理切成3毫米厚的片，用刀背拍松它，加点盐和料酒腌制10分钟去腥。然后把土豆淀粉用清水泡30分钟，倒掉上面的水留湿淀粉，加点油搅匀，给每片肉都裹上糊。 炸的时候油温要控制好。第一遍油温6成热（160℃），一片片放进去炸到定型微黄色就捞出来。第二遍油温升到8成热（190℃），把肉再倒进去复炸30秒至金黄酥脆就好啦。 调好的汁要放在碗里：白糖2勺、白醋2勺、生抽1勺、盐少许和清水2勺一起搅拌均匀。炒锅里留点儿底油，爆香葱姜胡萝卜丝，倒入料汁煮冒泡后快速倒入炸好的肉翻匀出锅撒上香菜段就行。 大家还可以多搭配一些蔬菜在孩子的饭桌上增加膳食纤维促进消化。还有运动和饮食搭配起来也很重要哦！ 土豆淀粉主要提供碳水化合物能量来源，胡萝卜里面的β-胡萝卜素对视力好呢。 最后说一下讨论话题吧：你家孩子最喜欢吃什么菜？分享一下你的育儿饮食经验吧！