咱不说别的，就说2020年那会儿，冠洲宾馆的刘建可是响应了号召，专门把山里的好东西给弄到了大城市里。一开始就在面点店角落摆个展架，结果大家伙儿特别买账，觉得这山里的特产不错。后来觉得有搞头，干脆就整合了资源，弄成了这么一家集“助农+便民”的直营店。你看现在店里近400种贵州各地的农特产品摆得满满当当，从黔南的刺梨汁到黔北的方竹笋，样样都贴着“助农”“帮扶”的标签。这买卖做得那是一天比一天红火，光两家超市的日均销售额就能稳定在2万元上下。这可不光是赚钱那么简单，这简直就是架起了一座连接田间地头和市民餐桌的桥梁嘛。 说到这儿还得夸夸花溪迎宾馆的刘刚。你看他每天一大早去后厨头一件事不是看报表，而是去“预尝”新货——包子新不新鲜、卤菜味道稳不稳、面包烤得透不透，他都得用嘴过一遍。就因为他对品质这事儿抓得死磕得紧，“国营品质”这个牌子才在老百姓心里扎下了根。 而且刘刚这家伙真有两下子。他去年5月才把第一家牛肉粉店开进了贵州省职工医院食堂，到今年一季度的时候，小河缤纷广场店和国宾府流动餐车店也都相继开业了。现在这三个点儿加起来光是营收就有近60万元。特别是职工医院店那地方人流量大得吓人，日均客流量能有近200人呢。加上宾馆里刚开通的外卖业务——家常小炒、面包、盒饭这些，顾客都说吃得香、吃得放心。 “分店”不仅开了，还上了美团外卖。这叫什么？这叫“破圈”！以前客人只能进宾馆吃点什么，现在是咱把好品质和贴心的服务直接送到了客人身边。 再说说刘建那边的“新玩法”。今年一季度的成绩单出来了，光是“Me-Fi”微信点单小程序这一项就创收近9万元。特别是针对年轻人增多的趋势，服务点新增了手工面包、轻食和盒饭，甚至还拿下了周边幼儿园的配餐订单呢。小朋友的饭马虎不得呀，这恰恰是咱们的强项啊！ 还有那个冠洲小厨社区食堂的招牌都已经立起来了，马上就要开门迎客了。刘建盘算着小区里老人孩子特别多，咱们的社区食堂不单是卖饭那么简单。主打营养餐，用好食材还原食物本味；还得建个小活动场地，几十块钱就能让老人们在这儿舒舒服服待一天——吃饭喝茶聊天休闲样样俱全，让他们“待得住、吃得好”！ 这么一来一去的大手笔动作，“餐饮结构多点开花”的布局早就成型了。从省委职工食堂店到河边店再到现在火热的观山小区便民服务点，贵旅酒店的步子迈得真不小。 再看看清晨7点的贵阳市观山小区那场面，冠洲宾馆社区便民服务点前已经排起了长长的队伍。面点腾起的热气在风里打着旋儿，混着现烤面包的奶香直往早起的人们鼻子里钻。刚送完孙子上学的李阿姨熟练地点单：“一个肉包、一杯豆浆，再来两个现烤面包吧。家里那些年轻人就爱吃这个。” 这不足十平方米的小小档口可不得了啊！自去年8月开业到现在日均营业额能稳定在5000元以上呢，最高的时候还冲过了万余元呢。你看这热气腾腾的味道不正把贵旅酒店的星级味道送进了寻常百姓的烟火日常嘛？ 从“等客上门”到“送货到家”，起初我们也没想到把后厨搬到小区里反响会这么热烈呢！“舌尖上的赛道”真的被贵旅酒店给拓宽了！“助农超市”里的新生意要是说牛肉粉和便民餐车是“走出去”，那么冠洲甄选乡村振兴产品直营店就是一场精心策划的“引进来”。 最后咱们再算一笔账。“200人”这个数字挺有分量的吧？不光是花溪迎宾馆职工医院店的日均客流量这么多；加上宾馆内三月刚开通的外卖业务——家常小炒、面包、盒饭这几项渠道日均成交量早就突破了300单了呢！ 创新嘛就是不拒细流。“菜要当天现做”，原材料和制作工艺必须保证品质稳定。“9万元”“5000元”“60万元”这几个数字看着挺扎眼的吧？但它们背后是实实在在的市场认可和口碑积累呀！