春天是肝脏最活跃的时候，脾胃却容易被带偏。在这个季节里，通过“吃三草”来保护肝脏是个非常明智的选择。韭菜、茼蒿和荠菜这三种时令蔬菜都是很不错的选择，它们鲜嫩营养，非常适合这个季节食用。老话说的“春天吃3草，不把医生找”可不是空口白话。接下来给大家介绍一下这些菜品的做法，照着做就能把肝脏调理得很好。 首先来说说韭菜。韭菜含有硫化物，可以杀菌消炎，给免疫系统增强动力；还富含胡萝卜素，对眼睛和肺部有好处；而且富含膳食纤维，能够通便排毒。做个简单的韭菜鸡蛋炒玉米面猫耳朵吧。将玉米面和面粉按照1:1比例混合好，加一颗鸡蛋和少许盐揉成面团醒20分钟。把面团擀薄后切成菱形小块卷起来就成了猫耳朵。水里加盐煮熟猫耳朵，过一下凉水更筋道。鸡蛋打散炒熟备用。热锅少放点油把猫耳朵翻炒几下，淋点生抽上色，倒入鸡蛋和韭菜段快炒至断生就可以了。 茼蒿也不错哦。茼蒿中挥发油含量高可以疏肝理气；叶酸养心安神；粗纤维润肺止咳。推荐一道白玉菇炒茼蒿吧。白玉菇先下锅炒九成熟再放茼蒿大火快炒10秒左右就可以出锅了——时间太长容易让香气和颜色流失。 荠菜也是补钙护肝的好帮手。它的钙含量差不多是牛奶的1.5倍；钾元素丰富能降低胆固醇；胡萝卜素护眼清晰。做道简单的荠菜拌香干丁吧。香干丁焯一下水去豆腥味后捞出过冷水保持弹性；荠菜焯烫变色后切碎加入香干丁碗中加盐蒜末红椒圈提味，再淋点生抽和香油拌匀即可。 把这三种菜品轮着上桌一周不重样：周一吃韭菜炒蛋、周三吃茼蒿清炒、周五吃荠菜拌香干。做法简单食材容易找到，坚持一个月你会发现晨起刷牙不恶心、脸颊不泛黄、排便不黏马桶。这个春天就是肝脏和胃展示的舞台——把这些好吃的端上桌就是给身体最好的护肝演出票哦！