全国政协委员蔡荣星提到，让中餐走向世界，不光是把生意做大，更是把国家形象塑起来，让世界多了解中华文明。咱们老祖宗留下的饮食文化，那叫一个接地气、有人情味儿，绝对是中华文明里最有烟火气的宝贝。现在咱们国家正大力推动开放和文化强国建设，得把中餐国际化这事给统筹起来，这不光是让产业升级，更是促进不同文明相互交流的事儿。 蔡荣星长期研究中餐怎么走出去。他在香港做餐饮生意，又跟世界中餐业联合会打交道，亲眼看到了中餐在外面有多受欢迎。他觉得吃是拉进人与人距离的好东西，中餐出去能联络大家的感情。数据显示，现在咱们中餐已经遍布了180多个国家，全球开了快70万家店，规模加起来快到3万亿元了。 国内市场慢慢饱和了，越来越多的品牌就开始往外跑。北美那边开中式烧烤店的挺多，欧洲开手工面馆的也不少，东南亚那边的新派川菜发展也挺快。虽说生意红火、规模大了，可还是有不少短板。 比如说品牌太散了，大部分店都是单打独斗，没有一个统一的国家形象和权威认证；再比如标准太乱，咱们在国际食品规则制定上说话的分量不够；还有文化讲得不透彻，老外还停留在吃炒饭、春卷的阶段；最后就是供应链和数字化方面跟人家国际大牌比还有差距。 蔡荣星就拿去过非洲的事举例说。那边的人确实爱吃咱们中餐，热情特别高。但到了具体政策怎么支持、钱从哪来、人手怎么配这些问题上，就遇到了不少麻烦。 他建议国家别光盯着企业单打独斗了，得搞个系统的保障体系出来。把中餐国际化这事儿提升到国家战略层面去管。 从国家层面得把规划做好、机制建起来。在品牌建设上要培育一些大牌子出来；标准和规则这块得搞出国际分级标准来；科技和数字化方面要多跟智能制造、预制菜这些技术结合；文化传播上要多办一些大赛、论坛啥的去讲故事。 作为香港来的委员，蔡荣星觉得香港这块宝地得好好利用起来。香港本身就是个美食之都，各国餐饮都在这呢。香港完全可以当个联通世界的桥头堡和桥梁。 他希望国家能多给点支持和政策。不管是签证方便点还是当地使领馆帮忙点细节上的事儿都是很重要的。只要政府重视起来，把中餐当成“一带一路”里的文化枢纽平台来抓，让更多家庭能吃上咱们的中餐。 这事儿升维到国家战略层面做了准没错。这既是顺应大家爱追求高品质消费的大趋势的现实选择，也是增强文化软实力、促进文明交流的重要路子。 （李睿）