2月11日，中新网的周燕、唐鹏还有杨豪前往贵州黔东南苗族侗族自治州岑巩县，去看看那里的年味到底有多浓。岑巩县的天马镇天马村有一位叫吴冬莲的大嫂，她是村里手艺最好的人，专门做一种叫棉菜粑的传统美食。这棉菜粑名字多着呢，又叫白蒿粑或者清明粑，做的时候全靠野生的白蒿和老手艺。吴冬莲的手艺可是传承了好多代的，是从她妈那儿学来的。 现在马上过年了，出去打工的人都回家了，买棉菜粑的人也多了起来。每天大清早，吴冬莲都要背上竹篓去地里摘最新鲜的白蒿回来做馅儿。她跟我们说，做棉菜粑的关键就在这熟芡上。如果熟芡做得好，做出来的粑才会好看又好吃，大家才愿意买。她平时用30斤米能做200多个棉菜粑，但到了赶集日就不够卖了。为了让大家吃着更方便，吴冬莲还在原有馅料的基础上增加了腊肉豆腐馅的口味。 做这玩意儿看着简单其实可不容易呢。吴冬莲告诉我们，米粉得按照七成糯米三成黏米的比例来调，泡好之后再打成粉。新鲜的白蒿要先煮烂了，再把调好的米粉撒进去搅拌均匀变成熟芡。熟芡跟米粉混合的比例也是固定的1:4。光用机器拌一遍还不行，还得用手使劲揉半个小时，直到把这团面揉得又软又筋道才行。 包馅儿的时候也有讲究。甜的馅是花生芝麻加白糖，吃起来香喷喷的不腻嘴；咸的馅用的是本地的腊肉、豆腐还有辣椒姜蒜炒出来的香味。包好的粑外面包上一层清香的粽叶或者柚子叶就能上锅蒸了。 蒸好的棉菜粑看着绿油油的像块玉石一样漂亮。咬一口外皮软软糯糯的不粘牙，里面的馅料味道特别醇厚。雷公田村的高有香专门开车跑来买了几十块带回家和家人朋友一起吃。她觉得这就是记忆里的那个味道。 现在不光是本地人喜欢吃，很多在外头打工的人也想尝尝家乡的味儿。吴冬莲通过电商平台把棉菜粑卖到了四川、广东这些地方。这些小小的粑变成了连接乡愁和现实的纽带。 吴冬莲一直说要把这门手艺传下去给孩子学。她说传统的东西不能丢。每当她在灶火边上忙活的时候，案板上那一团团淡绿色的面团就像春天的新芽一样给人希望。 对很多岑巩县的居民来说，棉菜粑不光是一种小吃更是一种符号。它代表了过年的味道和浓浓的乡情。大家就在这一锅锅热气腾腾的烟火气里过起了年。