把春天香椿树上冒出的嫩芽掐下来，那可是一大家子的健康密码。远处就有清香飘来，农民们老远看见这棵紫褐色的乔木，风一吹，那股冲鼻又带甜的味道特别好闻。有些人觉得这味道太冲，忍不住皱起眉头，可也有人因为闻到这股香气而兴奋不已，飞奔过去采摘香椿。这个“怪味”既是香椿的独特标志，也是让虫子退避三舍的天然屏障，大家都叫它“杀虫菜”。这个季节采摘下来的香椿芽，先闻一下再吃。把最嫩的芽头掐下来切碎，和鸡蛋一起炒，味道滑嫩又香脆。也可以把它腌制成咸菜，拌面条的时候加一点，饭都能多吃两碗。香椿芽还能直接用沸水焯一下晒成干，随吃随泡。你根本不知道它里面藏了多少营养成分，维生素E、类胡萝卜素、硒还有优质蛋白。虽然营养丰富，但农民自己都舍不得多吃两口。他们把香椿芽挑到集市上卖的时候，城里人抢着买。这一篮子新鲜的嫩芽很快就卖光了，卖个好价钱给一家人换了几天的油盐钱。压力大、熬夜还有遗传问题等等都容易让人掉头发。可这个时候不妨试试用香椿芽来护发吧！它含有丰富的植物甾醇和微量元素能促进头皮血液循环、抑制炎症。只要把嫩芽洗净切碎兑温水洗头每周两次坚持一个月头皮出油量就会明显减少。胃胀、反酸没胃口的时候怎么办呢？凉拌一盘香椿芽就可以解决这个问题啦！夏季从冰箱里取出一盘凉拌好的香椿芽放到胃里像给胃做了一次冷敷一样舒服。老辈们还说香椿叶能消炎止痛呢！如果被蚊虫叮咬或者长湿疹红肿都可以用它来缓解一下症状。很多人都不知道香椿木才是真正的宝藏！成材的香椿树需要耐心等待三十年以上呢！它木质坚硬纹路漂亮还自带淡淡的药香味做成一张八仙桌能传好几代呢！农民们砍下老树做家具前总会偷偷留一段枝桠插回土里让神树继续发芽让后代子孙还能闻到这股熟悉的味道！春天卖嫩芽夏天卖叶子秋天卖根这一棵香椿树可是把一年里的商机给承包了！ 城市人尝鲜的时候只有短短两周时间而农民们用一整年时间把香气存进冰箱晒成干刨成木。 下次路过村口闻到那股冲鼻的甜味别急着捂鼻子那是大自然递给人类的一张养生名片。