问题——校园餐安全与“看不见的焦虑”长期存。校园食品安全事关学生健康，牵动千家万户。近年来，社会对校园餐的关注度持续升温，部分家长对食材来源、加工流程、营养搭配等环节存在信息不对称带来的担忧：孩子在校“吃得好不好、吃得安不安全”，往往难以直观看到、及时了解。如何让校园餐从“后厨运行”走向“阳光运作”，在制度层面实现更可感、可知、可监督，成为不少学校治理的现实课题。 原因——多方需求叠加，推动学校探索共治机制。祁门路小学推出“家长进食堂”的做法，既源于校园餐规范化管理的刚性要求，也来自家长对陪伴与参与的现实需求。一上，学校食堂开办运营过程中需要稳定、守规、细致的人员队伍，确保从验收到加工再到分餐各环节标准统一、责任清晰；另一上，不少家长希望以更贴近孩子生活的方式参与学校管理，特别是在食品安全这个高敏感领域，家长参与有助于缓解焦虑、提升信任。基于此，该校在公开招聘中吸纳家长进入食堂岗位，目前食堂12名工作人员中11人为在校生家长，形成“家长既是员工也是监督者”的双重角色结构。 影响——以“妈妈标准”促规范，以“透明运作”增信任。记者了解到，这支由家长构成的食堂队伍把家庭厨房的细心与学校食堂的制度化流程结合起来，在关键环节强化了操作严谨性。食材到校后，工作人员按流程进行验收，不新鲜、品相不佳的坚决退换；蔬菜清洗实行多次冲洗、浸泡等步骤，切配环节按统一标准执行，避免“凭经验上手”；分餐时关注学生食量差异，尽量做到适量供给、减少浪费。另外，家长员工对外部家长群体具有天然的沟通优势，能够以亲历者身份解释流程、传递信息，使“后厨细节”变得更可感知，推动信任从口头承诺转向过程可见。 这种改变带来的不仅是餐食口味的改善，更是治理结构的优化。家长进入食堂后，学校、家庭在校园餐领域实现了“共同参与、共同承担、共同监督”，把单向管理转变为多元共治。对学生而言，看到熟悉的家长在食堂忙碌，增强了亲切感与归属感；对家长而言，参与其中让“担心”有了落点，“放心”有了依据；对学校而言，通过人员结构与流程管理的双重调整，更压实了食品安全主体责任，有利于把风险防控前移到每一个操作细节。 对策——在温情之外，更要靠制度固化与专业支撑。业内人士认为，引入家长参与是提升透明度与信任度的有效路径，但要避免“靠热情运行”，关键仍在制度化、标准化与专业化。一是明确岗位职责与培训机制。家长进入食堂必须同样接受食品安全法规、操作规范、个人卫生与应急处置培训，做到“上岗即合规”。二是完善过程记录与追溯体系。食材验收、留样管理、清洗消毒、温度控制等关键节点要形成闭环记录，确保可追踪、可问责。三是处理好用工稳定与公平问题。家长岗位招聘应公开透明、程序规范，避免引发新的疑虑；同时建立轮岗与考核机制，防止管理弱化。四是强化专业力量支撑。学校应与市场监管、教育主管部门、营养指导机构形成联动，通过定期检查、营养评估与菜单优化，确保“安全”与“营养”并重。 前景——从“个案创新”走向“可复制经验”，关键在可持续与可推广。随着校园餐治理从“是否有食堂”转向“食堂如何更好”，引入家长参与的做法有望在更多学校得到探索。但其推广应坚持因地制宜：对规模较大的学校，可在家长参与基础上进一步引入第三方陪餐评估、智慧监管等手段，形成多层次监督网络；对社区型学校，可依托家委会、膳食委员会等组织平台，建立常态化沟通与监督机制。总体看，让家长在制度框架内“看得见、参与得了、监督得住”，将成为提升校园餐治理能力的重要方向。
祁门路小学的实践表明，解决民生问题需要创新治理模式；将服务对象转化为参与主体——构建责任共担的治理新格局——这种以透明换信任、以参与促共赢的探索，为校园治理提供了有益借鉴。