近年来，消费者对高品质葡萄酒的需求持续上升。作为特色细分品类，冰酒在全球市场显示出较强的增长动能。贝哲斯咨询最新行业报告预测，到2025年，全球冰酒市场规模将达3156.71亿元人民币，其中中国市场预计为936.28亿元。到2032年，全球市场规模有望突破5700亿元，年均复合增长率预计为8.81%，增长趋势较为明确。
当葡萄藤在零下8摄氏度的严寒中凝练出琥珀色的甜酒，这个承载自然馈赠与酿造技艺的行业，也在全球消费升级中迎来新的窗口期。如何把气候条件的限制转化为品质优势，把文化差异带来的挑战转化为创新动力，将决定这门“甜蜜事业”能走多远。