2026年3月17日到19日，上海国家会展中心4.1号馆FIC2026展会现场，安琪会拿出他们的重头戏。他们打算把国家的“大食物观”落到实处，用微生物提供更多的蛋白质，好让食品行业可持续发展，也给全球客户带来更好的营养和口味体验。这次参展地点在上海国家会展中心4.1号馆，大家可以在41K20、41L21、41L20和41M21这几个展位找到安琪的身影。安琪会分成两个区域展示他们的产品和产业链业务，这次咱们重点聊聊食品与发酵工业、烘焙面食还有营养健康这三块领域的产品。 在食品与发酵工业这一块，安琪拿出了全球最大的酵母抽提物品牌来“晒”。他们家的酵母抽提物主要是当食品添加剂用，能让味道更鲜美、帮盐变淡、还能把怪味压下去，而且耐受性特别强。现在大家都讲究减盐和“清洁标签”，这个产品正好符合需求。还有那个AnPro®酵母蛋白，消化吸收特别好，吸收率高达92.7%，跟乳清蛋白差不多；它里面支链氨基酸含量超过20%，运动后吃了能帮着恢复肌肉；赖氨酸和精氨酸含量也不低，赖氨酸超过7%，精氨酸超过5%，能满足各种人的营养需求；另外还含有β-葡聚糖、甘露聚糖这些功能性成分。这种蛋白生产起来又高效又环保，用的场景也很广，是个不错的绿色蛋白来源。 米曲霉曲精是国内做微生物菌剂的领先产品，它用的是米曲霉菌种酿出来的。这种曲精特别适合做酱油、黄豆酱还有豆瓣酱这些调味料，它的酶系很丰富，像中性蛋白酶、酸性蛋白酶、糖化酶这些都有。用了这种曲精能让酱醪里的总氮和氨基酸态氮含量都提高不少。“安占美”纳豆粉也是个亮点，它是用专利枯草芽孢杆菌发酵出来的。没有添加剂、热稳定性好，工厂生产规模大还能保留活性成分，资质齐全、质量也很稳当。这个产品活性高、容易保存、应用的地方也多，在功能性食品和健康饮品里很有潜力。 在烘焙面食领域里，“Feravor风味酵母”是个特色产品。它的菌源很好，用的是专利菌株代谢出来的东西，能天然发出花果、黄油等香味。这东西不光能让味道更香、层次更丰富，有些地方还能直接把人工香精给替换掉。天然的香味看起来有点“乱”，其实这正是高级“手工感”的秘密所在。百钻品牌旗下的稀奶油和纯牛奶也很受欢迎，“国货匠心”重新定义了中高端健康原料的性价比和功能。这些奶制品入口顺滑又浓郁醇厚，给饼店、工业客户还有茶饮品牌提供了“高级甜点”的解决方案。 百钻蔓越莓干也是优选全球蔓越莓做的，工艺先进所以果粒饱满、颜色鲜红、酸甜适口。这东西保留了自然的营养和风味果香浓郁可靠的品质把控给健康烘焙注入了自然味道和鲜亮色彩。“百钻风味液JN-01”是利用发酵优势搞出来的一款产品它把香醇甘甜酒香等味道混在了一起还带着传统发酵的风味可以给老面馒头包子这些增加老面风味让它们的味道更浓醇。 在营养健康这块儿里有个新资源食品叫“酵母β-葡聚糖”它是从酵母细胞壁内层提取出来的高分子多糖现在规定每天最多吃250mg广泛用在乳粉饮品零食这些食品里。