春分一过，咱们得赶紧给自己安排点好蔬菜，这样身体才能顺顺利利地入春。这个时节不光万物开始动起来，咱们的身体也正处在最适合调整的时候。接下来我就给大伙儿介绍三种特别养人的菜，它们既能给嘴巴解馋，又能给身体补钙。 咱们先来说说香菇。这东西在餐桌上简直就是“植物肉”，因为它里面的维生素D特别丰富，正适合春天吃。它里头钙磷铁这些矿物质也不少，最绝的是铁的含量比菠菜高出整整8倍，锌的含量更是直接干翻奶粉和大豆好几条街。这样的营养组合可不得了，能帮咱们把免疫力提上去。 做道香菇饭那是相当简单：把米洗干净泡15分钟，鲜香菇切成丝跟鸡肉丝拌在一起。米铺在电饭锅底下，菜铺在上面，再加点盐、香油、酱油、糖和黑胡椒粉调味就行。水不要太多，就倒一杯进去。米饭煮熟后焖10分钟，再撒上一把芹菜末继续焖5分钟，最后把它们拌均匀就大功告成了。 香椿在中医眼里可是好东西，能清热解毒、健胃理气。那股独特的香味能帮咱开胃消食。现在咱们还发现香椿富含维生素E，能抗衰老还能杀菌。 香椿干丝的做法是这样的：把豆腐干切成丝，把香椿焯水后切末。把两种材料混在一起放点盐和香油一拌就好了。 油麦菜其实是莴笋的近亲，它低热量又营养高，最好生吃。这玩意儿特别清燥润肺，春天吃了能让人睡得香。 蒜蓉油麦菜特别下饭：先把油烧热了炒香葱花和大蒜蓉，然后下油麦菜大火快炒几下。最后加点蚝油或者老抽调味出锅就行。 这几种菜春天吃起来味道特别棒，还能把咱们身体需要的维生素和矿物质补个够。只要坚持吃它们，这个春天咱们肯定能过得顺顺利利的。