问题——乡村节庆如何既“聚人气”又“聚产业” 春节前后是乡村消费与文旅活动的集中窗口期。如何把传统年俗与现代消费需求有效衔接，让乡土味道转化为可持续的产业动力，是不少乡村发展过程中面临的共同课题。赣榆区金山镇美小村以“百味煎饼”大赛为牵引，将地方饮食文化、非遗技艺展示与节庆消费场景结合，探索以赛事活动带动群众参与、扩大品牌影响的新路径。 原因——传统手艺有群众基础，跨区域交流带来增量 煎饼在苏北与鲁南一带具有深厚的饮食传统，既是日常主食，也寄托着乡愁记忆。赣榆依海而兴，饮食中“山海风味”鲜明，煎饼在当地形成了多样做法与口味体系；山东沂蒙等地则以杂粮煎饼闻名，手艺成熟、传播广泛。此次活动实现“线上互动、线下集结”，吸引两地选手同场切磋，并引入创意食材与新品口味，使传统摊制技艺在竞赛机制中得到集中展示与再创造。另外，美小村以老教室、老供销社等怀旧场景营造节庆氛围，增强游客体验感，为活动“出圈”提供了场景支撑。 影响——从一张饼看消费热度，也看文化传承与区域协作 活动现场，十多台铁鏊一字排开，选手们在火候把控、摊制速度、口感层次上展开较量，既比基本功，也比创新力。赣榆选手强调“薄、韧、香”的工艺传统，突出粗粮细作与天然食材搭配；来自山东的代表团则带来杂粮风味与创意造型产品，形成互学互鉴。具有地方辨识度的“蟹黄肉煎饼”等新品受到关注，折射出赣榆依托海洋资源进行产品升级的方向。 更重要的是，赛事与年货大集同步开展，群众看比赛、尝新鲜、购年货，形成“观赛—体验—购买”的链条，推动小吃从“摊头热闹”走向“消费转化”。这种节庆场景下的即时消费，既提升了农特产品与地方小吃的曝光度，也为乡村集市经济注入活力。同时，跨区域同台竞技为苏鲁毗邻地区提供了美食交流与文旅互动平台，有助于推动客源互送、品牌共建，促进区域协同发展。 对策——以标准化、品牌化与业态融合提升可持续性 从活动热度走向长期发展，需要在“好看、好吃、好买”的基础上更深入。其一，推动技艺传承与人才培育并重。对传统摊制流程、原料配比、火候要点等进行系统梳理，完善培训与带徒机制，让手艺能复制、能传承、能就业。其二，推进产品体系与品牌表达升级。围绕“山海风味”“粗粮健康”等优势，打造更清晰的品类定位，开发适合游客携带与电商销售的标准化产品，提升食品安全与质量一致性。其三，延伸“赛事+市集+旅游”的链条。将活动从节日节点拓展至常态化体验项目，串联民宿、研学、农特产品展销等业态，形成稳定客流与消费场景。其四，加强跨区域交流合作机制。以赛事为起点，推动两地在食材供应、品牌联动、线路互推各上形成更紧密协作，放大“毗邻优势”。 前景——小美食也能做成大文章，关键在于“长效运营” 随着文旅消费从“看景”向“重体验”转变，具有强参与感与可传播性的地方美食，正在成为乡村吸引力的重要组成部分。赣榆以煎饼为媒，既展示了地方饮食文化的生命力，也呈现了乡村节庆经济的潜力。未来，若能在产品标准、品牌传播、供应链支撑与场景运营上持续发力，煎饼不仅是“年味符号”，还可能成为连接农业增效、农民增收与文旅升级的特色产业抓手，推动乡村从“节日热”走向“四季红”。
从灶台间的烟火气到乡村振兴的舞台，"百味煎饼"大赛生动诠释了传统文化与现代生活的融合。当非遗技艺遇见创新思维，当地方特色碰撞区域合作，这场关于味道的竞技升华为文化传承与发展的实践。在全面推进乡村振兴的背景下，赣榆区的探索为如何让传统文化IP转化为发展动能提供了启示。