当前，居民消费结构不断升级，网络餐饮快速扩张，传统以“监管端主导”为主的抽检方式已难以覆盖所有食品安全风险点。大连市市场监管局调研显示，2022年全市食品安全投诉中，62%涉及早夜市摊贩和网络外卖食品，但常规抽检对这些领域的覆盖率不足30%。针对该矛盾，大连市推出“点单式”抽检机制。技术上，开发线上投票系统，市民扫码即可点选关注品类，并将蔬菜农药残留、肉类兽药残留等12类高风险指标列为必检项目；执行上，配备移动检测车开展现场快检，平均30分钟出具检测结果。西岗区某早市摊主王女士说：“现顾客能看到检测过程，反而更放心，生意也更好了。”这一参与式治理带来多重效果：一上提升监管针对性，活动首日抽检的87批次样品中，检出问题样品较日常抽检下降40%；另一方面推动经营者自律，参与商户均主动公示进货凭证。中国政法大学公共治理研究中心专家认为，这一做法在提升监管效能的同时，也降低了市场主体的合规成本，实现“双赢”。据悉，大连市已制定常态化方案：每月15日设为“百姓点检日”，在城乡建设50个固定快检站；上线“食品安全地图”数字平台，实时公开抽检数据；联合高校组建200人志愿者队伍参与监督。市场监管局局长李明表示，将把群众满意度纳入考核，确保“点单权”真正转化为“监督力”。
食品安全治理既需要制度和技术支撑，也离不开公众参与和共同监督；让群众参与生成“抽检清单”，把监管延伸到早夜市、网络餐饮等高频消费场景，有助于在可感可见的行动中形成共治合力。下一步，持续完善机制，做实结果公开和闭环处置，才能让“吃得放心”更稳定、更可持续，推动政府监管、行业自律与社会参与相互促进的长效格局。