咱们来说说冷饮八宝饭怎么做好吃吧，特别适合夏天想解解暑的朋友。要想吃这种冰冰凉凉的八宝饭，关键得先学会怎么调牛奶。 做冷饮八宝饭啊，根本不用像传统的那样煮得热乎乎的吃，就拿它当冷饮对付就行了。做法挺简单的，把蒸熟的糯米饭放在碗里打底，然后把冻好的牛奶、水果还有葡萄干、花生碎什么的都倒上去，撒点芝麻就完事了，味道甜丝丝的特别爽口。不过这个牛奶啊，比咱们平时喝的甜多了，是因为它是用炼乳泡出来的。 首先咱们得准备这些食材：水果罐头、炼乳泡的牛奶、熟白芝麻、葡萄干、原味花生碎和糯米。接下来你得把炼乳用温水化开，再倒进牛奶里搅拌均匀。这一步做好以后啊，把牛奶和水果一起放进冰箱冷藏保存。要是时间紧巴着赶的话也能放冷冻室，但你得盯紧点别冻成冰块了。 糯米要先洗干净泡个4小时左右再下锅蒸熟。蒸的时候水别放太多啊，比平时煮饭少一半就行，这样煮出来的米粒才饱满不会裂开。米饭蒸熟放凉以后放进碗里备用。 然后把冷藏过的牛奶和水果拿出来混在一块儿倒进碗里，最后撒上芝麻、葡萄干和花生碎就能开吃了。注意啊一次别吃太多，免得拉肚子。 除了这种直接倒进去的做法，还有一种是把糯米饭先煮成红豆绿豆糯米饭，再倒扣在盘子里周围摆上切好的水果块。最后往上面倒牛奶就行啦。 关于那个牛奶怎么调我再跟你细说一遍。它之所以这么甜是因为用了炼乳泡制过。做炼乳的时候啊要把新鲜的奶里面的水分给去掉一大半儿浓缩到原来的25%到40%左右的量。接着往里面加进去40%的蔗糖就行啦。 不过炼乳这玩意儿实在太甜了一般都得加个5到8倍的水去稀释它才好喝。虽然这么一弄蛋白质和脂肪的浓度就不如新鲜牛奶了嘛。所以咱们做八宝饭的时候还是不用纯炼乳去煮八宝饭啦，而是用那种经过炼乳泡制过的牛奶来弄比较好。