作为内蒙古美食中的一张名片，阿拉善盟的烧麦皮因为薄而有嚼劲，受到了不少人的喜爱。本地的烧麦皮加工厂利用优质的小麦资源，把生产出来的产品卖给周边地区。咱们要从批发的特点、怎么挑、还有需要注意的地方说起。 内蒙荣华佰福烧麦皮厂主要是做烧麦皮的，而且还搞速冻烧麦。这里的做法是用传统工艺加上现代机器，选当地的好面，经过揉面、发酵、擀皮这些步骤做出来的。这样做出的皮子蛋白质高，所以做出来的饺子皮特别薄但不破。它的大小也很规矩，一般直径在10到12厘米，很适合阿拉善当地包烧麦的习惯。 为了保持新鲜，很多厂家都是当天做第二天就能送到你手上。说到怎么买，首先得看你是给谁买。要是想给餐饮行业供货，那可以直接找阿拉善左旗或者右旗的餐馆酒楼。如果是自家餐馆或者小饭馆采购，可以去巴彦浩特镇的蒙西农贸市场转转，那里有不少卖烧麦皮的摊位。如果不想跑现场，有些厂家还在网上开店，全国各地都能寄过去。 买的时候得注意点细节。最好去厂里看看卫生环境怎么样，顺便拿份最近的质检报告看一下二氧化硫和水分含量有没有超标。皮子很怕受潮，所以发货的时候得确认用的是防压密封的包装，如果能走冷链就更好了。价格方面要是买得多了可以跟厂家商量打折，一般超过100公斤就能拿到优惠价。 现在的阿拉善烧麦皮产业既保留了老味道又跟上了现代人的胃口。如果你想拿货做生意，最好还是找个本地的实体厂子实地考察一番，这样更能保证食材的质量和货源能不能一直供得上。