在我国食品产业规模持续领跑全球、消费升级趋势日益明显的背景下，一个突出的矛盾正在显现：先进的食品科技研发与滞后的公众认知之间的巨大鸿沟；全国政协委员、中国工程院院士孙宝国在调研中发现，尽管我国食品安全治理已进入全链条统筹新阶段，但"谈添加剂色变""妖魔化基础调味品"等非理性认知仍普遍存在。 这种现象的形成有多重原因。网络信息的碎片化特征使片面观点更易扩散，部分商业机构为吸引眼球将未经验证的学术观点包装成"科学结论"。同时，基层科普资源分配不均，专业科普人才队伍规模有限。数据显示，我国具备基本科学素养的公民比例逐年提升，但在食品营养等专业领域的认知水平仍显不足。 这种认知滞后的影响已经显现。消费者选择困难，创新型健康食品在市场推广中遭遇阻力。某功能性食品企业负责人透露，产品因含有合规添加剂成分，上市初期就遭遇消费者质疑，导致市场推广成本增加30%以上。类似案例在婴幼儿食品、保健食品等领域尤为突出。 针对此现状，孙宝国委员提出系统性解决方案。首要举措是将食品科普纳入国家战略层面，建议在《全民科学素质行动规划纲要》修订中增设专项内容，建立涵盖营养健康、加工技术等维度的公民科学素质评价体系。同时组建由院士领衔的专家团队，对争议性议题发布权威"科学共识"，明确界定已有定论与尚存争议的学术观点。 在实施路径上，提案强调科技赋能与机制创新并重。除传统科普渠道外，建议开发沉浸式、互动性强的数字化科普产品。更关键的是完善激励机制，推动高校和科研机构将科普成果纳入职称评定体系，鼓励更多顶尖科学家投身科普工作。中国科协已试点在部分高校推行科研成果科普化考核指标。 从长远看，这若干措施有望形成多方共赢格局。消费者获得更科学的选购依据，企业降低市场教育成本，监管部门减轻舆情压力。更重要的是，将为我国从"食品安全"向"食品健康"的战略转型奠定坚实的社会认知基础。
食品科学素养的提升既是保障公众健康的内在需要，也是为食品产业健康发展奠定社会共识基础的关键举措；当前，我国食品产业正处于从"吃得安全"向"吃得健康"转变的重要时期，此转变的成功在很大程度上取决于全社会科学认知水平的提升。将食品科普纳入国家战略、组织权威科学共识的发布、鼓励专家学者参与科学传播，这些举措的实施将有助于打破认知障碍，为产业创新发展营造良好的社会环境，实现科学进步与产业发展的良性互动。