今天惊蛰节气了，和往年一样，遵循老规矩：吃三样、做二件、忌一事，这样一来，驱赶邪魔、祈求平安，日子就能顺顺利利。今天是公历三月五日，属于二十四节气中的第三个节气。惊蛰这个节气，说白了就是唤醒在冬季冬眠的虫子和动物们，万物开始复苏了。惊蛰标志着春天的开始。古时候，人们在惊蛰这天会烧艾草来驱赶蛇虫蚊鼠还有霉味。还有人会吃一些传统的节气食物，比如祭白虎、蒙鼓皮、驱虫、打小人还有吃梨。这些传统习俗反映出人们对自然的敬畏和感恩之情。饮食方面，要注意清淡一些，别吃太生冷的东西。 今天惊蛰节气啊，我们按照老规矩：吃三样、做二件、忌一事来驱魔祈福。 首先说说“吃三样”。 第一个就是驴打滚。 这是京津地区流行的习俗。 惊蛰时吃驴打滚寓意害虫死了，人们翻身。 这个时候天气慢慢变暖，吃甜甜软滑的驴打滚代表着生活甜甜蜜蜜，也把一年的愿望都寄托在这个动作里面。 用料准备：糯米粉、玉米淀粉、玉米油、糖、豆沙、黄豆粉、温水。 制作方法：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、油和温水混合搅拌均匀至没有颗粒状；盘子刷油倒入混合物后包上保鲜膜或盖子防止水蒸气滴入；蒸25分钟后取出放在硅胶垫上揉一揉；然后可以拉成很长丝不断很光滑；裹上黄豆粉并擀成一张薄薄的长方形皮；再均匀刷上一层豆沙并从底下慢慢卷起来；最后切好造型即可。 第二个是梨子。 春天时节天气渐暖但干燥明显加上蛇虫苏醒疫病易发所以全国很多地方都有吃梨的习俗。 “梨”谐音“离”，寓意远离害虫侵扰和远离疾病困扰。 食材准备：雪梨、糯米、花生、葡萄干、枸杞子、冰糖适量。 制作方法：糯米提前一夜浸泡好；削掉带蒂的部分并挖去梨核心；花生剥壳葡萄干枸杞子洗净备用；把这些食材装进雪梨里8分满即可；加满水然后放入碗中不用加水直接上锅蒸40分钟；蒸熟后就可以开吃了。 第三个是香椿芽。 南方还有华北早春产区惊蛰正是香椿芽初发的时候口感鲜嫩香气浓郁。 民间认为吃应季香椿能帮助阳气生发做法以香椿炒鸡蛋凉拌最为经典。 用料准备：香椿芽250克淀粉40克面粉20克泡打粉3克鸡蛋2个水20克油20克适量盐。 制作方法：先把香椿去老根后用开水焯熟；然后把淀粉面粉泡打粉鸡蛋水油盐搅拌调成面糊；然后将每枝香椿芽蘸上面糊后放入油温6成热的锅中炸至酥脆捞出即可。 再来说说“做二件”。 第一件是祭白虎。 民间认为白虎主口舌是非惊蛰苏醒容易招小人所以用黄纸画一只白虎像再用血猪肉涂抹它的嘴巴让它吃饱了就不会伤人了。 第二件是熏虫驱虫方法手持艾草清香熏屋角驱赶蛇虫鼠蚁与霉味；部分地区还撒石灰于门槛外源自《千金月令》防虫害入户；北方西北有炒虫指炒黄豆芝麻发出响声象征杀虫同时也能鉴定种子好坏。 最后呢咱们还得注意“忌一事”： 那就是忌动怒口舌之争因为惊蛰肝气容易升民俗也怕招惹白虎相关是非所以这个时候要避免吵架说脏话哦。 哎呀 一写就这么多啦 咱们最后欣赏一下春天的美景享受美食吧！