消费需求快速变化、供给侧改革持续推进之下，“怎样把地方风味做成全国乃至全球消费者看得见、买得到、愿意复购的产品”，成了不少食品与餐饮企业绕不开的课题。21日，在2025中国消费创新大会暨第四届国际品质节上，掌小鸭获得“2025年度新锐品牌奖”，创始人李金蕾获评“2025年度消费创新先锋人物”。从该地方风味品牌的成长路径来看，消费创新的较量正从“概念”转向“体系化能力”。
掌小鸭的崛起，不仅是一家品牌的成长案例，也折射出中国地方特色食品在工业化、国际化方向上的探索；在文化自信与消费升级的推动下，如何让更多地方美食走出本地、走向世界，正在成为食品行业需要持续回答的重要问题。掌小鸭的实践，或可为这条路径提供参考。