到了东京，你会发现咖啡绝不是那种只有苦味和奶泡的东西。这里的味道平衡得很好，有酸有甜，余韵悠长。这些好味道都藏在街边不起眼的小店，等着你去发现。所以说，“苦尽回甘”这句话在东京最有说服力。 就像 Jimmy 和 Fox，他们原来都在腾讯和谷歌这样的大公司当高管，有着高薪和光环。可是他们觉得还是得喝上更好的咖啡。于是 Jimmy 做了一个咖啡测评 App，Fox 干脆辞职了，跑遍东京一百家咖啡店，把体验和故事写进了书里。 有些店规矩挺多，比如北山咖啡就说客人只能待30分钟。一进去就得把手机、钱包都收起来，不能聊天拍照。这样的限制反而让人更珍惜这杯咖啡。 还有 Unlimited Coffee Bar Tokyo 这家店。老板是国际评委，手下的咖啡师都是冠军。店里的咖啡标准很高，很多获奖的新品一出来就被抢光了。他们想证明咖啡师不仅仅会拉花。 如果你看到贴着小熊 Logo 的店，记得在每天10点到13点去喝杯浓缩咖啡。他们只卖三小时就关门了。这里的浓缩味道特别好，喝完可以顺便去下北泽淘点古着衬衫。 行程里还有位特别的人——世界冠军粕谷哲。他在茨城小城做手冲咖啡。还有 Hario 工坊也是匠心的代表。玻璃器具被吹制打磨得很精细。 把这本书带在身上，你就能把东京装进味蕾里。下次去东京别急着去地标打卡了，翻翻目录挑一家店坐下来喝杯咖啡吧。