春节作为中国传统节日，承载着家庭团聚的美好寓意。
然而，节日期间的饮食习惯往往成为健康的"隐形杀手"。
"每逢佳节胖三斤"的现象背后，反映出许多人在节日饮食中存在的认识误区和行为偏差。
当前春节饮食中主要存在三类突出问题。
首先是过量进食高热量食物。
不少人秉持"不吃撑不算过年"的观念，大量摄入油腻肉类、油炸食品和高糖甜点，导致肠胃负担加重，引发消化不良、腹胀、便秘等症状，长期还会增加肥胖、高血脂等慢性疾病风险。
其次是零食和饮料摄入失控。
春节期间，瓜子、糖果、薯片等零食常年不离手，碳酸饮料、奶茶频繁代替白开水，高糖零食和饮料导致血糖波动剧烈，增加龋齿和肥胖风险，而盐焗坚果、油炸零食等则加重肾脏排泄负担，容易引发口干、上火等症状。
第三是主食摄入不足。
部分人因沉溺于荤菜美味而忽视主食，殊不知主食是身体能量的主要来源，长期缺乏会导致头晕、乏力，甚至加重肝肾负担。
为科学指导春节期间的饮食，专家提出五大核心原则。
一是食物多样、均衡搭配。
每天摄入食物种类应达到12种以上，荤菜优先选择鱼、虾、禽类等低脂肉类，每餐蔬菜占比应超过一半，其中深色蔬菜如菠菜、西蓝花、胡萝卜等应占蔬菜的一半，主食则需粗细搭配，增加全谷物摄入。
二是控油限盐、清淡烹饪。
应多采用蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式，减少煎炸、红烧等高油脂做法，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过5克，同时需警惕酱油、酱类、腌制品等"隐藏的钠"。
三是规律进餐、适量进食。
保持三餐规律，每餐七八分饱即可，细嚼慢咽有助消化，饺子、年糕、汤圆等传统食物应适量食用，不可替代正餐。
四是饮酒节制、零食适量。
成年男性每天酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，孕妇、儿童、慢性病患者应完全禁酒，零食应选择酸奶、水果、原味坚果等健康品类，避免高盐、高糖、高脂产品。
五是公筷公勺、分餐进食。
聚餐时使用公筷公勺，条件允许时采用分餐制，可有效降低疾病传播风险。
针对不同人群，饮食建议存在差异。
老年人应选择细软、易消化的食物，多采用炖、煮、蒸的烹饪方式，重点摄入鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，同时控制脂肪和糖分摄入。
儿童需保证鱼类、鸡肉、豆制品等优质蛋白质的充分摄入，增加蔬菜水果比例，避免过多糖果和油炸食品，培养不挑食、不偏食的良好习惯。
慢性病患者需根据病情调整饮食：糖尿病患者应避免高糖、高淀粉食物，控制主食量，优先选择低血糖生成指数食物；高血压患者需严格控盐，避免腌制品，多食高钾蔬果；高血脂患者应减少饱和脂肪摄入，优先选择植物油，增加膳食纤维。
过年，重要的是团聚与祝福，而不是用过量与放纵来透支健康。
把控盐控油、规律饮食、合理饮酒、公筷分餐等原则融入一顿顿家常饭，不仅能减少节后“补救式减重”的焦虑，也能为全年健康打下底子。
年夜饭吃得香，更要吃得稳、吃得久，让健康成为最踏实的“年礼”。