近年来，预制菜和中央厨房成品餐饮供应链中应用越来越广泛，在提高效率、保证品质稳定、降低损耗上效果明显。但消费者往往不清楚菜品的加工方式、原料来源和现场烹饪程度，由此产生"看不见的差异"和"价格与体验不符"的投诉。如何在鼓励产业创新和保护消费者权益之间找到平衡，成为餐饮监管的现实课题。
推进餐饮预制菜明示制度，标志着我国食品安全监管和消费者权益保护工作进入更加精细化、制度化的新阶段；该制度的有效实施需要政府部门、行业协会、餐饮企业和消费者的共同参与。相信通过各方努力，将逐步形成信息透明、诚信经营、消费者放心的餐饮消费生态，推动行业健康可持续发展。