说起大山里的美味，“脆、香、美”三个字真是一点没夸张。每年秋风一起，农村里“烧蜂窝”就成了最热闹的场面。这时候村里的人会成群结队地进山，穿着特别的防护服，头戴面罩，手拿长竿，去树林里找那些胡蜂、黄蜂或者土蜂的窝。要是运气好找到了蜂窝，他们就会先烧一下，然后迅速把蜂窝割下来。动作要是慢了，成群的蜜蜂就会反击过来，要是动作太快，可能又会错过一些肥嫩的蜂蛹。一般来说，只要能摘到一个“大窝”，当天的工钱就有了。云南楚雄、红河和保山等地的这些蜂蛹，每公斤市场价能到200到500元呢，价格还会跟着个头和产地的不同而波动。其实摘蜂的活儿挺危险的，但胆子大的人直接上阵去摘窝，胆小的就满山跑去找蜂窝，然后打电话给摘蜂人。如果发现了蜂窝并且卖出去了，也能拿到一百多块钱的信息费。04人在曲靖的早市公路边经常能看到一种特别的景象：乳白色的圆巢挂在竹架上，里面的蜂蛹还在蠕动呢。当地人把这些带巢的活蛹当成“会呼吸的年货”，根本不愁销路。这种活的蜂蛹一公斤卖到130元。而且如果你只要单独称里面的蛹的话，价格能轻松破千。广东那边也喜欢吃这种东西，而且还挺贵的。 再说说2010年的时候，有个叫刘定茂的广东人把目光投向了腾冲深山里的虎头蜂。当时很多人都觉得这玩意儿太危险了，但刘定茂觉得这是条发财的路子。他就自己研究怎么育蜂王、怎么发蜂苗，还给农户上课教他们怎么守巢。他采用公司加农户的模式跟大家五五分成，然后又用淘宝和天猫打通了全国的销路。经过两年时间的实验，他在两个基地放了两千箱蜂苗，还带动了两千多个农户一起干。去年带巢的虎头蜂卖到了400元一公斤还卖断货呢。刘定茂笑着说：“只要敢养就不怕没销路。”其实这也是他的创业故事。 蜂蛹的价格密码主要是看地区、品种和等级这三方面。云南和广东这边的活巢价格比较高，外地用冷链运输过来的价格就便宜一点。像金环和虎头这两种品种个大价高，现在卖到400元一公斤也不稀奇。等级上的区别也很大：带巢的活蛹一般在地方餐馆卖得好，冰冻的蛹就冲全国高端餐馆去了。总之越大、越野生、越新鲜的就越贵！ 把云南深山里的野味搬上全国餐桌这事儿挺有意思的。有人靠养一箱蜂一年能赚几十万块钱；也有人靠找野窝一年能挣几万块钱；还有像刘定茂这样的创业老板带着大家一起致富。蜜蜂全身都是宝：蜂蛹、蜂身、蜂蜜还有蜂胶……这就是把自然优势变成产业优势的道理所在。山路虽然险峻林子里也很危险，但是挡不住大家对美味的追求和对财富的渴望啊！下次路过云南早市的时候不妨买一袋活蜂巢尝尝吧：咬一口那“咔嚓”一声响出来的清脆味道，就是大山写给你味蕾的一封情书呢！