过年啦，大家的年货和年夜饭都准备得差不多了吧？广州的市场监管部门专门给咱街坊们准备了一份超实用的食品安全指南，收好！ 咱们先说说买年货。不管是逛商场、超市、农贸市场，还是在正规的电商平台上买东西，都得去有正规证照的地方。千万别买流动摊贩或者来历不明的食品。 朋友圈、群聊里的非正规直播电商卖的食品也得慎重点。买的时候要仔细看看包装上的生产日期、保质期还有配料表这些信息。如果包装破了或者坏了，赶紧扔掉。 传统的腊肉、香肠这些东西得挑一挑。颜色要是太鲜艳或者油腻腻的散装品，最好别买。炒货和糖果也得闻闻有没有哈喇味儿。 要是家里囤了不少东西，放冰箱里得讲究点规矩：“生熟分开、上熟下生”。熟食或者剩菜最好用保鲜膜封好放上面；生肉和水产得单独包着放下面，免得血水污染了。 干货要密封好放阴凉通风的地方防发霉；腊味如果一时吃不完最好真空包装冷冻保存。 蔬果这种东西不要久放，最好现买现吃新鲜一点。 叶菜建议放冰箱冷藏；根茎类的放阴凉处就行。 冰箱里别塞得太满影响制冷效果；剩菜最好在2小时内吃完或者及时放入冰箱保存。 吃剩菜的时候一定要彻底回锅加热到70℃以上才能再吃。 还有个重要的事儿得记着：千万别买来历不明的野蘑菇或者野菜瞎尝试！自制的发酵米面制品也要注意发霉变质的风险。 炸年货的时候油温别太高、时间别太久；油炸的油最好别反复用。 广州的餐饮单位也得注意：食品安全可是头等大事！要诚信经营、把好食材关、规范操作流程，一起守护好咱们的年味。 要是聚餐后感觉恶心呕吐、肚子疼或者发烧拉肚子了赶紧停嘴别吃了。 剩下的食物、呕吐物或者排泄物赶紧留着样品赶紧去医院看看。