春季是时令蔬菜集中上市的旺季。茼蒿因清香口感和较高的膳食纤维含量，近来受到不少消费者欢迎。记者走访发现，近期多家商超茼蒿销量环比增长约40%，部分社区团购平台甚至出现短时断货。茼蒿再次走红，一方面与人们更重视健康饮食有关，另一方面也与其做法多样、适配不同菜系有关。
一把茼蒿的“多种吃法”，看似只是厨房里的小变化，背后折射出消费观念的转变：从偏爱重口味到更重视食材本味与营养平衡，从随意下锅到更讲究火候和处理方式；把时令之鲜吃得更健康、更节制、更可持续，既取决于个人选择，也离不开更稳定的供给和更完善的服务。春天的味道，最终还是要落在每一顿踏实、讲究的家常饭里。