今天，市场监管总局给大家送了个大礼，正式发布了《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》，从12月29日那天就开始实施。这可是我国第一次专门针对食品添加剂生产许可搞出的详细规定。 说到食品添加剂，咱们得先搞明白到底啥是它。按照规定，这是指为了改善食品的品质、色味香，还有为了防腐保鲜和加工工艺方便，而添加进去的那些人工合成或者天然物质。现在我国允许使用的食品添加剂，按照功能分的话能分出23大类呢，像防腐剂、甜味剂这些我们平时吃东西常遇到的，都属于这一类。 用好了这些添加剂，既能延长食品保存时间，也能改变食物的口感，能更好地满足大家的胃口。不过要是用不好，也容易出事儿。 为什么要专门弄出这么个细则呢？原来早在2022年的时候，市场监管总局就发了个《食品生产许可审查通则》，当时是让食品和食品添加剂一起用的。但后来新的品种不断出来，老的那个“通用条款”早就不太够用了。 为了解决这个问题，这次市场监管总局直接把原来的“通用底线”给升级成了“专业高线”。这是给张宝元处长提的要求，他是总局食品生产经营司监管四处处长。他说这样一来，就能让通则管着底线，细则管着专业方面，形成一种梯次配套的关系。 咱们再看看细则对标签说明书有啥要求。中国标准化研究院农业食品标准化研究所的李强副所长说了，为了方便下游厂家用起来规范，《细则》专门规定了标签说明书要怎么写。必须准确地标出使用范围、用量和方法，像“最大使用量0.5g/kg”这种具体数字都得写清楚。千万别写那种“按GB2760规定使用”或者“按GB14880规定使用”的模糊字眼儿。 接下来咱们说说分类审查咋才能更精准点。以前的类别太杂了，工艺也特殊，这次《细则》直接把23大类、2500多种添加剂分成了6个细类来管。根据风险高低不同，像单一的添加剂、复配的添加剂还有营养强化剂这些都有不同的审查标准。 数据显示现在我国批准的添加剂品种有2500多种呢，相关的生产企业也有5900家左右。这次细则出台就是想让管理变得更精细点。 对于厂家来说具体有啥新要求呢？《细则》明确让企业得建立好各种管理制度。张宝元处长还提到以前各地按通则审查可能尺度不一样，现在细则里把硬性标准和人员制度要求都写明白了。 分装这块儿也有了新规定。对于像碳酸钠、碳酸氢钠还有部分香料这类低风险品种可以允许分装；但是像有特殊要求的、风险大的品种就不许分装了。 原料工艺管控也更严了。张宝元处长要求企业必须严格按照国家标准和国务院卫生部门的规定来用原料和工艺生产添加剂；绝对不能用不符合国家标准的原料和那种可能伤害人体健康的生产工艺。 最后跟大家说说执行时间点。如果在《细则》发布前就拿到了许可证书的企业但不符合这次新要求的话，得在2026年12月31日之前整改完；要是在这之后申请许可证的企业必须先符合这次细则的要求才能生产销售。 这次《细则》对大家来说意义重大！它不仅把过去通用的大规则细化成了专门针对添加剂的具体标准（央视新闻客户端）。