在江苏靖江的一家早茶餐厅前，小孙焦急地问服务员能不能加价换个靠前的号。这里的蟹黄汤包太有名了，每次来都要等很久，哪怕再冷也要吃。记者在2月20日来到了南园宾馆南之缘餐厅，刚到门口就闻到了浓浓的香味。店里已经坐满了人，外面还排着长龙，得等一个多小时才能吃到。 有位来自安徽的伍先生说，朋友推荐他来靖江尝尝这个味道。他吃完后觉得特别鲜，一口气吃了四只。靖江本地人小孙趁着放假特地带女朋友来吃，虽然排了快一个小时的队，但他觉得很值。春节里少了这笼汤包就少了点味道。 餐厅里挂着一副对联：“汤包不等客，客要等汤包。”原来这里的汤包是现点现蒸的，必须耐心等。工作人员说这样才能吃到最鲜美的汤汁。没过多久，一笼笼热气腾腾的汤包就端上来了。服务员先给食客们提醒：“心急吃不了热汤包”，一定要记住“先开窗、后喝汤”。 这个先开窗就是用牙齿在皮上咬个小口，再慢慢吸里面的汤汁。滚烫的汤汁进嘴那一刻所有的等待都值了。蒸熟的汤包皮很薄还不破。不少人好奇这么规整是不是机器做的？其实都是老师傅手工做的。 南之缘餐厅的正宗风味离不开陶晋良大师傅。他是国家级点心师和省级非遗传承人。他告诉记者春节期间他们每天要做3000多笼包子。为了让大家吃上新鲜的早点师傅们每天凌晨四点半就起床准备材料。 走进后厨只见一片忙碌景象从擀皮到包馅再到装盘各个环节衔接得非常紧密。师傅们动作干净利落这都是长年累月练出来的功夫。 江苏扬子晚报的记者看到陶晋良正在带领团队忙碌他们既有老师傅也有年轻徒弟一起干活。 把这些繁琐又精细的工序都完成后蟹黄汤包终于出炉了。 不仅如此还有一位从安徽来的朋友伍先生专程赶来品尝味道简直让人赞不绝口他说以前也吃过蟹黄汤包但从来没吃过这么大这么鲜的“我一口气就吃了四只”。 所以这次去靖江一定要尝尝这个蟹黄汤包感受一下这座小城的烟火气息和新年的味道吧！