哎，一提到“苦菜”，心里是不是立马就犯嘀咕？你看那些野菜，像荠菜、韭菜还有蒲公英，大自然送我们的好东西谁不爱吃。可苦菜这名字听着就不咋顺耳，大家都嫌它苦，对不对？其实啊，这菜全身上下都是宝，营养特别高，比荠菜、韭菜还牛呢。它富含维生素C、钙、铁这些矿物质，秋冬季节吃点儿，清热解毒、帮助消化的效果特别好。咱们农村的地里现在到处都是苦菜，赶上这个季节正好采摘，错过可就太可惜了。 这菜虽然带点苦味，但是那点味道可真没多少人能抵挡得住。特别是秋天的时候吃，既能降血脂又能预防心脏病血管病。下面我就教你做个好吃又养生的菜——苦菜猪肉馅包子。这包子把苦菜的营养全保留下来了，还加了五花肉，口感味道都刚刚好。 准备好材料：一把苦菜、肥瘦相间的五花肉、切碎的葱姜、酱油适量、盐少许、炒菜用的油。 先把苦菜洗净了把根和发黄的叶子摘掉，放进滚水里烫一下去去苦味。烫完立马用凉水冲凉再挤干水分切成碎末备用。 接着把五花肉剁碎成肉末放在碗里，放上些葱姜末还有酱油盐和食用油搅拌均匀腌20分钟让它更入味。 然后把切好的苦菜跟调好的五花肉馅儿拌在一起使劲儿搅匀让每个包子都能尝到清香和鲜味。 最后揪下一块发酵好的面团搓成小条切成小段擀成包子皮把馅料放进去封口处捏牢实一点摆进蒸笼盖上湿布醒发一刻钟之后开大火蒸二十分钟就OK啦。 刚出锅的包子面皮软乎乎的咬一口里头肉汁直冒苦菜那点淡淡的苦味跟五花肉的肥香混在一起真是香得你停不下来！ 苦菜可不只是野草它能入药还是咱们饭桌上难得的健康佳品下次逛菜市场或者去郊外记得多看看别再错过这个美味又健康的野菜了哦！