农村的地皮可宽敞了，野生植物多得数不清。大伙儿虽然平时只喜欢好看的花儿，对那些长满尖刺的家伙总是避着走，但实际上很多这样的植物非常有价值。就拿咱们今天要聊的这种来说，它是大家爱吃的野菜，正因为浑身带刺，所以才得了个“刺儿菜”的外号。不过你可别只看名字，它有个正经的学名叫大蓟。“蓟”字跟“髻”字有关，因为大蓟开花的时候，那一团球形的花序像极了古代妇女盘在头顶的发髻。跟它长得很像的还有一种小蓟，其实就是个缩小版。 大蓟在咱们国家的南北方到处都有。它还有好多稀奇古怪的外号，比如马蓟、刺蓟、老虎脷这些。要是你认识它，肯定知道那新鲜的嫩叶其实是很好吃的野菜。虽然嫩叶刚开始也有刺，不过那时候的刺还软乎乎的，摘下来炒着吃、凉拌着吃或者煮汤、做馅儿，味道特别鲜美。 不过它最让人稀罕的地方还是藏在地下的块根。这东西长得特别像人参，又有点像萝卜。有些人直接把它叫成刺人参、地萝卜。用这玩意儿炖老母鸡绝对是一绝，营养又高。除了能吃，它还是一味不错的药引子。这全株的根都能用来治病，有清热、止血的功效。不管是喉咙痛、肝炎、肾炎还是外伤出血都能用得上。 很多人一看到大蓟的样子就嫌弃它满身是刺容易扎手。可懂行的人却不这么看，他们知道这东西价值高得很。大伙儿要是在自家地里挖到了这种“刺人参”，可得好好珍惜别浪费了。这篇文章主要是给大家科普知识的，具体怎么用药还得听医生的吩咐。