嘿，大家好，今天给你们带来一个超级简单又好吃的西葫芦虾仁小饼做法。 这道菜软嫩鲜香，营养又丰富，就算是挑食的小朋友也忍不住抢着吃。咱先说说做法，完全没门槛，就算是厨房小白也能一次成功。 备料其实也很简单，西葫芦、胡萝卜、虾仁、笨鸡蛋、松茸鲜和面粉。你们可以根据自己家里现有的食材来搭配，颜色丰富一点营养也就更全面了。 西葫芦先擦丝然后加盐杀水，这样能去掉生涩味，让饼更松软。胡萝卜也切成丝跟西葫芦放在一起。虾仁就用新鲜青虾吧，切成小丁后加点盐和料酒抓匀去腥。 笨鸡蛋的蛋黄更黄更香，松茸鲜用来代替味精提鲜。 接下来就是关键的调糊步骤了。把处理好的蔬菜丝和虾仁倒进大碗里，再打入两颗鸡蛋和松茸鲜，用筷子顺着一个方向搅打至上劲，让蛋液跟蔬菜充分融合。 然后把面粉一点点筛进去搅拌均匀，直到面糊变得粘稠却又不会滴落为止。 最后再撒点葱花轻轻翻拌一下就可以了。 烙的时候要用中小火慢慢煎哦。锅里刷点油预热一下后用勺子舀一坨面糊按成小圆饼形状就可以了。 底部定型之后轻轻推一下就能滑动的时候就可以翻面煎另一面了。 全程都要勤翻面才能保证颜色均匀油亮。 煎好的小饼外壳酥脆里面软嫩多汁呢！趁热咬一口香气四溢！ 吃法也超级百搭呢！可以配粥、蘸酱或者直接当早餐吃都很不错哦！ 放凉了也不会变硬微波炉回热一下还能保持软嫩呢！ 我家三个女儿隔三差五就要点名要吃呢！ 赶紧动手试试吧？这个西葫芦虾仁小饼简单又惊喜！