1月26日是农历腊月初八，过了这个节就预示着新年快到了，家家户户都要喝上一碗热乎乎的腊八粥，再配上几瓣酸甜可口的腊八蒜，这年味儿就更足了。不同年龄段的人该怎么喝腊八粥？哪些人又不适合吃腊八蒜？来看看专家的建议。 腊八粥里的食材主要有谷类、豆类和坚果，像大米、小米、薏米这些谷物，红豆、绿豆、芸豆这些豆子，核桃、花生、栗子这些干果，各地还会根据当地的风俗和物产加入别的东西。喝这碗粥对身体有啥好处？医生说谷物有健脾、祛湿、清热的作用；豆类的皮富含膳食纤维，能助消化、降胆固醇；坚果里的不饱和脂肪酸还有维生素、微量元素也能帮你增加能量。 给不同人群定制专属腊八粥也不难。老年人的粥里多放点莲子、栗子、核桃仁和大豆就好了。莲子能养心安神，栗子能补肾气，核桃仁能益智健脑，大豆异黄酮和钙配合着吃还能预防骨质疏松。上班看电脑手机多的中青年可以加黄玉米、小米、大黄米，还有紫米、红豆、黑豆这些粗粮和豆类。枸杞也能养肝明目。给孩子做的粥少加糖，别直接放整粒坚果，切碎了吃既香又好看还安全。 喝腊八粥也有细节要注意。如果最近有口腔溃疡、便秘或者心烦的情况，熬粥时别放桂圆和红枣这些高热量的东西，加点百合、莲子、银耳这类滋阴降火的食材会更好。如果胃不舒服或者腹胀腹痛就先别喝了。孕妇吃腊八粥尽量挑黄豆、黑豆，别放绿豆这种偏凉性的东西。 除了喝粥，还有泡腊八蒜的讲究。把蒜泡在醋里等到过年吃饺子刚好。有人问为什么腊八蒜是绿色的？是不是坏了？其实是两种色素混在了一起。专家说这是很健康的吃法，大蒜素经过醋泡之后变得温和，还能提高免疫力预防感冒和肠道传染病。 怎么泡出好看又好吃的腊八蒜？选米醋泡出来的颜色翠绿口感好。用紫皮蒜剥的时候别划破皮肤。罐子装满三分之二的蒜就行了，醋没过蒜就行。最好在腊八前后泡上，过年就能吃了。 不过有三类人要注意少吃或不吃腊八蒜：有胃溃疡、慢性胃炎糜烂还有胃食管反流的人尽量别吃；糖尿病人群因为醋里也有糖最好少吃点；牙周炎或者牙龈敏感的人也得少吃点。提醒一下大家：腊八蒜最好1到2个月内吃完，去年剩的今年就别再吃了。 新的一年到了，央视一套微信公众号（ID：CCTV-channel1）综合了《朝闻天下》和央视新闻客户端的内容。编辑是崔婷婷，编审是高源。祝大家新年健康幸福！