要说如东的年味儿，那绝对是被一股“鲜”给点燃的。虽说年关还没到，江苏如东的年货市场早就给这股子鲜香劲儿冲得热火朝天。毕竟是靠着海吃海的地方，这“鲜”味在这儿的饭桌上那是灵魂中的灵魂。前几天我专门跑去洋口国家中心渔港、天一农副产品批发市场还有好几家饭店转了一圈，一筐筐深海里打捞上来的好东西，那场面看着就喜庆。 这几天洋口渔港码头特别热闹，苏如渔04598号船的船老大康华正指挥着船员干活呢。这一趟出海十多天的功夫，船上带回来的带鱼、安康鱼、梅头鱼、梭子蟹这些硬菜可不少，全都是本地老百姓过年爱买的食材。他跟我说，船刚靠岸，来买货的商贩和散客就围过来了。这带鱼尤其好卖，一指宽以上的那种一斤能卖到80元。“现在不光是咱们本地的买，连苏州、扬州、泰州、盐城的美食爱好者也都跑过来抢。” 到了年跟前，大家伙儿都想赶在最后一网的时候把海鲜买到手，“抢鲜大军”的劲儿比谁都大。有个叫王华的本地商贩手里已经拿了30箱货了，“可春节需求量大得很啊”，他心里正犯愁怎么多备点货。“每到年底我就得提前囤货”，王华说，这段时间他的日交易量比平时至少翻了3倍。像鲳鱼、黄鱼这些热门货，“不到上午十点就没影儿了”。 除了海鲜难抢，年夜饭预订更是难上加难。你看如东锦恒君澜酒店的后厨里，厨师周鑫元正在专心做红烧大板鱼呢。“油先热锅，再下葱姜蒜辣椒”，他一边忙活一边说。这道菜可是酒店年夜饭菜单上的招牌。行政总厨朱明也在旁边搭话：“‘鲜’在如东人的年夜饭里那是必须的。”他说酒店里的文蛤饼全是当天手工做的。“确保食材的新鲜和口感”，这是他们对顾客的承诺。随着春节越来越近，本地不少酒店餐馆的年夜饭预订早就进入白热化了。