春天的时候啊，我经常会出去钓钓鱼。有一次我和老胡还有另外一个朋友去了一个小池塘，结果钓了整整3个小时呢！我们这次钓鱼可真的是收获颇丰，3个人居然一共捞到了8-9斤鱼。尤其是黄辣丁，这个季节的黄辣丁简直是太鲜美了！而且这鱼刺也少肉也厚，吃起来营养还特别高。比带鱼还要鲜，比鲫鱼还滋补呢！以前我吃过的黄辣丁都觉得肉质嫩如豆腐，入口即化，没什么腥味。我觉得这种鱼真是太好吃了！我和老胡还有朋友在家里试了一下用粉蒸的方法做黄辣丁，这可是我们家乡的一种经典吃法。这个做法超级简单，少油少盐又下饭。 黄辣丁里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂和钙等物质，春天多吃点对身体特别好呢！记得小时候每年春天都能看到很多人在菜场里买黄辣丁来吃。如果您没尝过这个美味的话，趁着这个时间段多买点吧！过了这段时间，黄辣丁就会贵起来哦！在菜场买的时候尽量选野生的吧，野生的色泽黄澄澄的。一斤25到30元左右价格比较正常。低于这个价格的话很可能就是养殖的了。 这次我们用的食材是6到8条黄辣丁、半个番茄、5克木耳、葱段、花椒和干辣椒这些调料。还有食盐、胡椒粉、生抽、姜末还有陈醋。 第一步就是把处理干净的黄辣丁放进盆里腌10分钟，入味之后裹上米粉放到蒸锅里大火蒸18分钟关火即可。 第二步就是把锅里放油把番茄和木耳炒香后加水煮开加上水淀粉搅拌均匀备用。 第三步就是把汤汁淋到蒸好的黄辣丁上撒上辣椒段和花椒然后再浇上一点热油就可以开动啦！老胡告诉我这次给黄辣丁调味的时候一定要注意少放盐这样才能吃出它的鲜味来哦！裹米粉的时候最好直接把黄辣丁放到米粉里面滚一圈这样裹得均匀一点也不会太油腻了。 大家不妨试着做做这个粉蒸黄辣丁吧！我保证你们会爱上这个味道的！