咱们都聊过吧，有人觉得喝普洱茶容易上火，有人却觉得喝完特滋润。这事儿到底咋回事？主要还是得看你选的啥样的茶，喝的又是啥时候。 首先得说说普洱茶为啥有时候“火”，有时候又不“火”。这跟它咋发酵的关系大了。新生普那种微发酵的茶，茶多酚和咖啡碱这些东西含量特别高，没怎么陈化过的新茶，喝下去刺激口腔黏膜和肠胃是常有的事。要是你是脾胃比较弱或者是热性体质的人，喝完很容易牙龈肿痛、口干舌燥。 但要是喝那种陈放了好些年的老生普就不一样了，它经过自然发酵，那些刺激性的物质慢慢转成温和的营养成分了。性质平和下来，不但不会上火，还能帮你清润降火。熟普呢，它是全发酵茶，渥堆发酵这一关过了以后，大部分刺激性的东西都分解转化了。 发酵得好的熟普温润得很，能温补脾胃；不过如果是那种发酵不够充分的轻发酵熟普，残留的刺激性物质可能还会让少数敏感的人有点儿反应，但这种情况其实不太常见。 不同人的体质反应也不一样。热性体质的人代谢快，本来就容易口干舌燥、便秘咽喉肿痛。这种时候喝老生普或者发酵充分的熟普正好能中和体内的燥热；可要是去喝新生普，那高含量的刺激性物质反而会加重火气。 寒性体质的人手脚冰凉、脾胃虚寒消化弱。这时候喝发酵充分的熟普挺好的；可要是去喝新生普，刺激肠胃不说，还可能加重体寒的症状。不过这不算传统意义上的上火反应啦。 想避开上火问题得注意几点。首先选茶时要挑那种陈化3年以上的老生普或者发酵度达到80%以上的足发酵熟普。尽量别喝陈化不到1年的新生普和发酵度低于70%的轻发酵熟普。 冲泡方法也很关键。泡新生普的时候得快冲快出，第一泡浸泡时间别超过10秒，后面每泡多泡3-5秒。这能减少茶多酚和咖啡碱的析出量。别空腹喝茶，饭后1小时再喝比较好。 其实普洱茶到底是上火还是降火并不固定，主要看发酵度、茶龄还有你的体质。别太纠结它到底是不是上火的问题了，只要掌握了这些特点，结合自己的体质选对茶喝对方法就行了。平时多留意一下茶的陈化时间和发酵程度就能避开这个陷阱啦！