COMMUNE计划把赴港上市的消息发布给外界，它的高毛利模式也给了资本很大的关注。国内消费市场正在转型升级，社交、餐饮与休闲功能的复合型餐酒吧业态成了城市消费的新热点。COMMUNE就是起源于武汉老厂房改造项目的品牌，给它精准的客群定位和差异化运营，所以它迅速成了行业头部企业。大家都知道，中国现在消费市场的结构正在调整，“Z世代”和新中产阶层对社交场景与消费体验的要求很高，传统酒吧和餐厅单一功能已经不能满足他们的需求了。这种时候，酒水自选、特色餐饮与社交空间结合在一起的复合型餐酒吧就出来了。COMMUNE抓住了这个机会，用“酒水自选区+超级吧台+就餐区”三元空间设计打造沉浸式消费场景，成功切入了年轻消费赛道。2021年以来，COMMUNE获得了高瓴投资、日初资本等机构多轮融资。资本给了这个品牌很大支持，帮助它全国布局加速。COMMUNE给资本展示了一个全新的消费业态，在中国餐饮行业中也显得与众不同。2023年COMMUNE毛利率一度达到70.5%，显著高于正餐、火锅等传统餐饮业态。这个成绩很大程度上得益于它独特的“高毛利酒水+餐食”产品结构。酒精饮品贡献了近45%的营收，其中自有品牌酒水占比超过20%。通过供应链优化与规模化采购，COMMUNE把成本控制得很好。品牌还持续推出手工披萨、特色早午餐等高附加值餐食，把酒水和餐食协同起来形成了良好的效应。京津冀、长三角、大湾区等区域仓储配送网络也给COMMUNE带来了巨大优势。随着消费市场复苏和夜间经济政策支持，餐酒吧业态还有很大成长空间。虽然面临同质化竞争、食品安全管理等挑战，但COMMUNE还会继续向前发展。未来如果COMMUNE能进一步强化单店盈利模型和拓展二三线城市市场的话，在资本市场上或许能获得更高估值认可。