大家看看这个桃子啊，雨后一点甜味都没了，全变成酸水了。今年雨水多、太阳少，糖分全给雨水冲走了，买回来咬一口寡淡得很，根本不像个桃子。花了几块钱买回家的颜值桃，吃起来简直就是又苦又涩，心里特别不是滋味。既然鲜桃这事儿看运气，咱们就把它变成罐头吧。自制的桃子罐头零添加、颜值高，放冰箱里半年都没问题。这种做法简直是把失败变成资产了，把运气给锁进玻璃瓶里了。接下来就是做罐头的配方了：5斤硬桃加1斤冰糖就可以搞定。先挑硬的桃子出来洗干净削皮，削皮的时候从顶部到底部轻轻转一圈，这样果肉不容易碎。然后切块后立刻放进凉开水中加一勺盐泡5分钟，这一步能去涩增亮。接着把玻璃瓶洗干净倒扣在沸水里煮10分钟消毒。接下来锅里放水烧开后糖化好（5斤桃配1斤冰糖），糖液清亮冒泡时就能把切好的桃块倒进去煮10分钟了。 熟了之后趁热装进瓶里拧紧盖子倒扣在桌子上冷却就行。冷却后正放听到“咔哒”一声就说明密封好了。这就是冰箱里的小太阳啊，天热来一瓶冰镇的酸甜冰爽；饭后配茶解腻生津；甚至还能做蛋糕裱花呢。雨季里的遗憾就这样被这瓶甜蜜给收走了。明年要是再碰到这种寡淡的桃子别犹豫——削皮、切块、熬糖、封瓶就行了。