你们知道九宫山吗？那可是伍子胥当年祭拜“寒婆”的地方。当时他在江西发现了一种用稻草灰水泡出来的米粑，后来就发展成了咱们现在吃的碱水粑。别看这东西现在不起眼，以前可是春节的大菜。 珠山那边现在还有人用老法子做这玩意儿。大清早去瑶里看看，家家户户都在蒸，那锅边腾腾的热气里飘着一股淡淡的糯香味。外婆做的手艺最地道，大米泡了磨成浆再加上碱水，蒸熟了切成块和腊肉、鸡蛋一炒，滋啦滋啦的声音听着就馋人。 这种吃法不仅解馋还健康。大米本身就有淀粉能给咱们补充能量，再加上碱水还能助消化。专家说了，适量吃点带碱水的东西能改善肠道。平时咱们就拿它配点新鲜蔬菜多吃点膳食纤维，或者再加点鸡蛋瘦肉蛋白质多一点。 喜欢吃辣的可以淋点生抽香油提味，但盐可别放多了。其实这碱水做起来历史可悠久了，它代表的是一种老味道和老传统。咱们现代人吃点它不光是为了填饱肚子，更是为了找回那种老底子的感觉。 你平时有没有什么特别喜欢的家乡菜啊？给我也说说呗。反正以后去珠山吃饭，千万别忘了尝尝这口传统的碱水粑。