咱们来说说这杯莫斯卡托的故事，从意大利那片山丘，一直走到咱们的舌尖上。先把酒瓶拿出来晒晒太阳，那清澈的浅黄色就像刚剥好的芒果，透着股冷劲儿。虽然没有深葡萄那种重口味，可它就像春日里的一道光，第一眼就让人心里轻快起来。凑近鼻子一闻，那种轻柔的果香和花香就像薄纱一样飘过来，水蜜桃、柑橘、紫罗兰一个个登场，甜味藏着掖着但特别勾人，让人忍不住想再喝一口。 这酒入口甜酸度配得刚刚好，就像刚倒好的气泡水，细小的泡泡在舌尖上跳舞。喝完嘴里清爽得很，连呼出来的气都带着果香。吃饭的时候它可是个百搭好手，开胃菜配火腿甜瓜，先是气泡把味蕾叫醒，咸鲜和清甜就跟着一层一层来了。正餐配浓味奶酪，它的酸正好解腻，甜又给咸味提了个色。甜点配提拉米苏或者萨芭雍也不违和，气泡还在那儿轻盈地跳着呢。 再聊聊产地皮埃蒙特，这块地在意大利西北角，地位跟法国勃艮第差不多。罗马时候就出了名的好酒，现在手里攥着17个DOCG和42个DOC产区。2016年总共酿了2.5亿升酒，其中55%是红的，83%都贴了法定标签。这儿基本上只种本地葡萄，还特别喜欢用单一品种来酿，让风土的味道能直接进到酒里。 这地方叫Piedmont就是“山麓”的意思。葡萄藤就长在山坡上，土壤有的是花岗岩有的是石灰岩。因为大陆性气候昼夜温差大，葡萄皮晚上收缩白天膨胀，把好东西都锁进了果皮里，最后出来的酒香气足、层次深。 说到莫斯卡托这种白葡萄，它在皮埃蒙特可是响当当的明星。酿出来的阿斯蒂起泡酒在全球特别火。这酒压榨出来还没发酵的时候味道特别清爽芬芳——这就是墨兰莫斯卡托起泡酒的起点。 要是说皮埃蒙特是意大利的“山麓皇冠”，那巴罗洛和巴巴莱斯科就是皇冠上最大的两颗宝石。这两个DOCG产区出的红酒强劲有力，但也靠阿尔卑斯山的冷夜和阳光把黑加仑、紫罗兰、可可的香味一层层叠起来。 Casa Vinicola Moran do 这个酒庄从19世纪末一直开到了现在，经历了好几个时代还在这儿站着呢。老传统跟新技术一起用，老橡木桶的温润劲儿和不锈钢罐的清澈劲儿全有了。1642年战乱把卡罗索市给毁了，1659年条约签了后城市才重新活过来；听说克里斯蒂娜女王还在这儿喝过酒庆祝，从那以后墨兰就成了上流社会的指定喝法。这份老传统一直保留到现在，成了今天墨兰莫斯卡托起泡酒的灵魂所在。 最后呢，这趟旅程就算是结束了。从意大利西北部的果园一直到咱们舌尖上跳动的泡泡，墨兰莫斯卡托起泡酒用一杯酒走了全世界。下回再喝的时候不妨闭上眼睛想想：你就站在阿尔卑斯山脚下——风轻轻吹过葡萄园——带着丝丝甜香——而你只要用心品那一口清爽、那一串泡泡、那一刹那的心动就行了。