问题——传统饮茶方式为何冬季“再度走红” 寒冷季节里，以火炉为中心的社交活动天然具有聚合力。围炉煮茶将“取暖、品饮、聊天、分享”融为一体，既满足了人们对情绪价值与陪伴感的需求，也以可感可触的方式让茶文化从“知识型理解”转向“体验型参与”。当下不少城市的茶馆、营地与民宿推出围炉煮茶产品，带动其成为冬日消费与休闲的新选项。 原因——文化根脉与当代需求的“双向牵引” 围炉煮茶并非新生事物，而是中国古代茶事传统在生活层面的延续。专家介绍，该方式源于古代茶道，常以炭火加热茶汤，并搭配果品、干果等边煮边饮，形成独特的冬日雅趣。位于浙江杭州的中国茶叶博物馆以“茶和茶文化”为主题，馆藏数千件文物，从器物、制度与审美层面呈现中华茶文化的连续性。 馆藏器物为这一传统提供了清晰的历史注脚：其一，茶釜（亦称茶鍑）是煮水烹茶的常用器具，宽口、带耳、便于观察沸腾状态的设计，表明了古人对煮茶火候与汤色变化的重视；其二，原始瓷灶在商代出现，至东汉时期更趋成熟。馆藏东汉原始瓷灶由火膛、烟囱与灶体等构成，形制逼真，反映当时煮茶习俗的社会基础。文献记载，东汉时期饮茶已在四川一带士人群体中流行，以釜煮茶等方式饮用，形成被称为“茗粥”的早期饮茶形态。两宋饮茶更为兴盛，宋代邛崃窑酱釉茶鍑及风炉等器物，将炉与鍑合为一体，既便于加热，也体现生活美学与工艺趣味。 另外，当代社会对“轻量化、可复制、可社交”的体验需求增强。围炉煮茶操作门槛不高，空间组织清晰——一炉、一壶、若干小食即可形成“聚会场景”，因此在年轻群体中传播迅速。平台数据显示，2025年12月以来，“室外围炉煮茶”等关键词搜索量增长明显，对应的茶馆与套餐检索热度同步上升，成都、重庆、杭州、西安、上海等城市位居前列；从人群结构看，20至30岁群体占比突出，反映出传统生活方式在年轻人中被重新理解与接受。 影响——从“喝茶”扩展为“文旅+社交+消费”的复合业态 围炉煮茶的升温，带来三上影响：一是推动茶文化更日常化、更大众化。茶不再只停留于器具陈列或知识传播，而是以可体验的形式进入节庆、假日与周末生活。二是拉动冬季文旅消费。杭州等地民宿、营地推出围炉煮茶与篝火等组合场景，吸引游客在茶园、山野、露台等空间中获得差异化体验，形成“住下来、慢下来”的消费链条。三是带动相关产业延伸。除茶饮本体外，炭火炉具、茶器、坚果果干、红薯红枣等配套产品被纳入同一消费组合，促使“茶事”与“轻食”“露营”“民宿”联动发展。 对策——热度之下更需规范引导与内容深耕 围炉煮茶从“风尚”走向“常态”，关键在于把握好文化表达与市场运营的平衡。其一，强化安全与环保意识。炭火使用涉及通风、防火与燃气替代等问题，经营场所应完善风险提示、消防设施与人员培训，避免将“氛围感”建立在安全隐患之上。其二，提升产品与服务的文化含量。相关经营主体可结合器物史、茶类知识与冲煮方法，提供适度讲解与标准化流程，让体验从“拍照打卡”升级为“可学习、可回味”的文化消费。其三，倡导理性定价与透明消费。围炉煮茶强调分享与陪伴，过度包装与溢价容易消耗市场热度，需以品质、内容与服务赢得口碑。其四，推动馆、企、村协同。以博物馆为代表的公共文化机构可通过展陈、讲座、体验活动连接社会需求；茶乡与民宿集群则可在保护生态与乡村肌理的前提下，发展具有在地特色的茶事体验。 前景——以新场景承接传统，以新消费反哺传承 围炉煮茶走红，折射的是传统文化在当代的“生活化回归”。从城市茶馆到山野民宿，从博物馆体验到茶农炉边的乡村叙事，围炉煮茶正在形成可持续的传播链条。业内人士指出，围炉煮茶常选用黑茶、老白茶等适合煮饮的茶类，其较高发酵度带来更浓醇的汤感，也使“煮茶”这一方式更具辨识度。随着文旅消费更注重情绪价值与文化厚度，围炉煮茶有望在规范化、安全化与内容化的基础上，成为冬季文旅与城市生活的新名片，并继续推动茶文化的年轻化表达与国际化传播。
围炉煮茶的复兴展现了传统文化的现代生命力。这种古老的饮茶方式既传承了历史，又满足了当代人对慢生活和品质社交的追求。在快节奏的今天，围炉煮茶为人们提供了一方宁静天地，让传统生活方式在现代社会焕发新生。