胶东人过年，“无鲜不成席”，倪福海是烟台市福山区福山宾馆的主厨，他给大家带来了一桌充满年味的海鲜宴。腊月的渤海湾海鲜最是肥美，倪福海把这桌海鲜宴做出来，不仅包含着胶东人的年俗，还藏着鲁菜的本味。2月16日，除夕当天，福山宾馆后厨充满了烟火气，倪福海看着厨师们处理刚到的海鲜，详细地介绍起了这次年夜饭。倪福海拿了一块刚刮好的鲅鱼茸，“鲅鱼水饺是海鲜宴的灵魂，女婿给岳父送鲅鱼、全家围坐包饺子是胶东人过年的规矩。”倪福海还介绍了这道菜的寓意，“这是对新年的期盼，也是亲情与感恩。”渤海湾海鲜味道鲜美，胶东人对这一点可是深有体会，“这道菜最见功夫，螺片汆烫只需3到5秒。”刘丽丽用手法娴熟地把新鲜的海螺清洗干净，“配上蒜香醋汁，脆嫩爽口。”刘丽丽完成任务后开心地笑了起来。潘丹丹端着刚出锅的温拌海螺给客人尝鲜，“这是胶东人佐酒的最爱。”胶东年夜饭不仅讲究口感还有寓意，“清蒸鲞鱼和加吉鱼寓意吉祥如意和年年有余。”邢金钰站在一旁拿着相机记录下这些美好瞬间。 除了经典菜品，胶东年夜饭还注重仪式感。邢金钰和潘丹丹拍了很多照片记录下整个过程，“一家人围着这桌海鲜宴吃饭，感受到了浓浓的年味。”刘丽丽和邢金钰一边忙活着一边笑着说。倪福海把葱姜蒜的辛香与海产的鲜甜交织在一起，“就像把这些心意融入到饭菜里一样。”倪福海把自己的厨艺展现得淋漓尽致。