白芷这东西挺神奇，既被记录在中医药典籍里，又能在厨房里当万能香料。生活中咱们常吃到它，只是不知道它藏在哪些美食里。这次我就把它从科普到怎么做菜，一次性给大家讲清楚。 一、在传统中医药里 白芷在老中医的书里都有，是一种经典的本草。按照中医的说法，它味辛、性温，归肺、胃、大肠经。我们只说说它怎么用啊，关于治病治病啥的咱就别问了，这不等于在给自己开药方嘛。这东西属于药食同源的那种，可以放在药店里卖，也能放在家里做饭调味。 二、做香料用在啥地方？ 白芷香气很柔和不冲人，去腥味特别好，是炖肉、卤味、煲汤时少不了的“灵魂香料”。常见的吃法有这些：卤牛肉、卤猪蹄、各种卤味啦；煮汤像鱼头汤、排骨汤也可以加；红烧肉像红烧肉、牛腩这些硬菜也能放；火锅底料里也少不了它；还有包包子包饺子或者做肉丸的时候也能用来去腥增香。 三、4个经典家常菜怎么做 1. 白芷卤牛肉：把牛肉焯水后放进卤汤里，加两片白芷还有八角桂皮啥的香料，大火烧开转小火煮90分钟，关火再泡30分钟入味。这样的牛肉香得很不腥。 2. 白芷排骨汤：排骨焯水洗净后放进砂锅加水煮，再扔两片白芷进去小火炖40分钟，接着放玉米胡萝卜炖20分钟。这汤清香味美。 3. 白芷炖羊肉：羊肉切块焯水后放进锅里加水炖60分钟，然后扔萝卜块进去再炖20分钟。这样就能把羊肉膻味去掉了。 4. 白芷卤鸡爪：鸡爪剪指甲焯水后扔锅里煮15分钟再关火泡2小时就好了。 四、使用小贴士 每次用一两片就够了别放太多会发苦；这东西适合炖肉和煲汤不适合素菜；香料最好用纱布包起来汤会更清澈；保存时要密封放干燥处别受潮发霉了。 五、温馨提醒 作为香料正常吃对大多数人安全；孕妇、小孩和体质特殊的人最好问过专业人士再吃；这文章就是介绍食材跟做菜的没别的医疗功效别把它当药吃。 总结一下就是：白芷是个低调又实用的好东西。炖肉煲汤加点它味道立马不一样。学会了正确用法你家的家常菜也能做得香气扑鼻。你平时最爱用它做啥菜？赶紧在评论区分享一下呗。 声明一下这资料都是网上找来的你看看就行别太当真。