周末请客有个特下饭的菜，就是一锅爆汁虾。给你弄这个，三分钟上桌，准能让客人满意。虾肉嫩，酱汁也浓，能拌饭吃三大碗。先看看为啥选这道，收拾食材简单，厨房就有的材料都凑齐了。把500克大虾准备好，还有大葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、醋、白糖和番茄酱这些配料。 做这道菜其实也不难。先给大虾处理干净，挑掉虾线，用清水洗了擦干净水分。记住了，水分吸干了下锅不容易溅油，而且更香。接着是调酱汁，把这些配料混合到一起就行。给你提个醒啊，提前把汁调好，下锅的时候就不乱套了。 接下来热锅倒油，开小火把葱姜蒜放进去炒香。可别炒糊了啊，炒糊了味道发苦就不好吃了。等虾线和料汁都准备好了就可以下锅煎了。把处理好的大虾平铺在锅里炒到两面变红就可以。 最后把调好的料汁倒进锅里翻炒均匀，让每颗虾都沾上汤汁。继续煮到汤汁变浓稠包裹在虾身上就行了。关火之后撒点葱花装盘就能上桌啦！