腊月二十七，市场特别热闹，离除夕只有三天了。所有的海鲜都摆出来了，鲍鱼和大虾都一排排地放着，包装红红火火的，看着特别光鲜。但这次大家选购的时候，也会发现一个问题：贵的不一定好，那些低调的小海鲜性价比更高。 以前鲍鱼是“海八珍”之一，现在大家都能买得到了。可是因为北鲍南养技术普及，鲍鱼的产量变高了，价格也跟着涨起来。还有，鲍鱼要活的才能吃，死了一只就白买了。所以买鲍鱼时要格外小心，钱包和运气都要顾好，稍微不留意就把钱花冤枉了。 市场上红彤彤的大虾寓意着红红火火，不过大多是养殖的冷冻货。年前这批虾子新鲜度不太好，味道也不如往年。等到雨水节气过了，新鲜的海虾上岸了再买就好了。现在买一盘图个热闹就行。 这次我想推荐几个真正划算的小海鲜：海螺、大笔管蛸、扇贝柱。海螺是纯天然无法人工养殖的，口感特别好，就是包饺子也比干瘪虾仁强很多。海螺要处理一下：砸壳取肉、盐醋搓洗、沸水轻焯一下，然后葱姜爆炒就可以端上桌了。 大笔管蛸肚子里装着很多籽，一口爆汁特别鲜甜。用花刀切一下焯水定型后和肉片炒在一起就行了。 扇贝便宜的时候剥出来的柱就是大名鼎鼎的“瑶柱”。高蛋白低脂肪的扇贝柱价格亲民实惠。加点盐、料酒、水淀粉轻浆后滑油炒一下，加点口蘑和胡萝卜和蚝油勾芡就好出锅了。 “七九河开”时节来了小海鲜开始活跃起来，这个时候尝尝这些小海鲜既省钱又美味。与其死磕高价老三样还不如换换口味省点钱把家里人的胃哄开心才是置办年货的智慧所在。