家人们，今天咱们来讲讲一道家常菜，虽然它看着普通，可那味道简直太绝了，就能瞬间“收买”全家人的胃，我赌10分能把你迷倒。这菜叫椒盐蒜香排骨，做起来也没啥复杂工序，靠着蒜香还有那层焦脆的皮，上桌没一会儿准空盘。这就是厨房里的烟火气，它总是能唤醒你的食欲。金灿灿的外皮裹着嫩滑的肉，每一口都带着椒盐的咸香还有蒜末的醇厚劲儿，大人小孩都停不下来。今天我就把这道零失败的家常做法全盘托出来，教教你们怎么做。先准备食材，取2斤新鲜猪肋排切成3厘米长的小块就行。这一步能保证入味还容易入口。接下来要给排骨去腥，把排骨放到盆里加点淀粉和清水，用手使劲抓揉几下，淀粉能把骨头缝里的血水杂质都吸走。然后冲洗2次把水沥干就行。接着把排骨倒进大碗里开始腌制。倒满足量蒜末、3片姜片、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、蚝油还有白糖拌匀就成了。 盖上保鲜膜让它们腌1个小时，让调料和蒜香都渗进肉里。接着是炸制环节。锅里倒油烧热到六成热（拿筷子放进去会冒小泡），把排骨逐块放进去别粘在一起。转小火慢炸10分钟左右内部熟透就能捞出控油了。最后把油温升高到八成热再把排骨倒进去复炸1分钟就好。 炸好后撒上椒盐粉和辣椒粉翻拌均匀再撒点干欧芹碎提味就行。 夹起一块咬下去外脆里嫩的口感太绝了！咬下去外壳咔嚓一声就碎了，里面的肉汁立马迸发出来带点咸香的蒜味儿太下饭了！这道菜真的就是生活里的小确幸，简单却用心的感觉特别好！