广州过年的喜庆氛围简直没法用语言来形容。吴大海今天带我们来了解一下广东人春节期间的那些讲究。腊月廿四谢灶时，广府人有“官三民四”的习惯，家家户户都会提前开油镬炸蛋散，图个来年红红火火。虽然现在西关泮塘已经不产马蹄和马蹄粉了，但很多人还是习惯跑去那里买原材料，心里头觉得这样才更有感觉。 如果除夕不是腊月二十九，按照以往“廿八蒸糕”的规矩，腊味萝卜糕就得提前一天到年廿七做好。尤其是这个腊味萝卜糕，吃泮塘马蹄糕才算正宗。尽管都心知肚明现在泮塘不产这东西了，但大家还是觉得去那里买原材料才够味儿。 年夜饭上一定要煎两条土鲮鱼“碛年”，寓意年年有余。初一午饭最好吃斋，“年初一吃斋胜过一年吃斋”，毕竟前一晚大鱼大肉吃多了，肚子也需要休息一下。罗汉斋是不少人的首选，腐竹和发菜这两样寓意富足发财的东西不能少，南乳味更是很多人的至爱。 初二的开年饭更隆重，因为这天要接出嫁的女儿回娘家。为了迎接客人，大鱼大肉是必须的。“碛年”的那两条土鲮鱼这时也会被端出来，用豉油糖回锅做成一道菜。初五迎财神这天可热闹了，发菜蚝豉、发菜猪手、生菜包这些寓意发财的菜肯定少不了。 南番顺特色的生菜包配料多得数不清：炒香的蚬肉、腊肠、腊肉、烧肉、冬菇丁、韭菜、荞菜、咸酸菜、萝卜膶粒、虾米、马蹄、茨菰、红椒、姜粒和香脆花生碎……满满一大勺塞进剪裁好的玻璃生菜叶里一口吃掉，那种滋味简直好得没话说。 初七是人日，相传女娲造人的日子也是每个人的生日。广府人这天吃东西花样可多了：有人吃长寿面，寓意风生水起的捞鱼生；有人吃寓意金榜题名的及第粥；还有人吃用七种蔬菜做成的“七宝羹”……这些都是传统老广味。 作为美食之都，在广州过年根本不用担心没得吃。各种美食琳琅满目，只要你肚子容量够大，就算一天吃八顿都没问题。统筹｜吴大海。