兴仁市位于贵州省黔西南布依族苗族自治州，这座山区小城因一粒米而被更多人熟知。作为“中国薏仁米之乡”，薏仁米产业已成为当地经济的重要支撑，但这份成绩并非一蹴而就。产业从粗加工迈向精深加工，是兴仁薏仁米实现价值跃升的关键。从事薏仁米产业14年的企业负责人王麒皓回忆，早期做粗加工时，一吨米的利润只有两三百元。2020年以后，随着精深加工推进，一吨薏仁米的纯利润提升到两万元左右，增长超过60倍。变化的背后，是对产业链价值的继续挖掘。一粒薏仁谷要成为精品白米，需要经过色选、抛光、分级等10多个环节、60多道工序。其中，无水洗干抛光技术尤为关键，既能去除麸皮，又能尽量保留天然清香与营养成分，同时降低霉变风险。目前，兴仁有118家企业从事薏仁米产业，年加工能力达40万吨。 兴仁薏仁米产业的起势，离不开当地的自然条件。地处北纬25度的兴仁，以硅铁质黄壤为主，土壤矿物质含量较高，产出的薏仁米支链淀粉含量高、营养成分更为丰富。更重要的是，薏仁米对土地适应性强，田边地角、坡地丘陵都能生长，既便于规模化种植，也不与主粮争夺优质耕地，成为当地稳定发展的特色作物。 科技创新为产业发展提供了新支点。长期以来，当地农户种植的“兴仁小白壳”因品质好、药用成分甘油三油酸酯含量高，受到药企青睐。但随着市场扩大，传统品种产量偏低的短板逐渐显现。兴仁市与贵州省农科院亚热带作物研究所、黔西南州农业林业科学院等科研机构合作，加强薏仁米新品种的推广应用，最高亩增产60公斤。种植大户宋友祥去年试种新品种“贵农薏7号”，在农技人员指导下每亩收获400余公斤薏仁米。今年，他将种植规模扩大到800亩，其中500亩计划种植新品种。 品牌保护是产业持续发展的重要环节。兴仁薏仁米是国家地理标志产品，每年有超过20万吨来自越南、老挝等地的薏仁米运到这里加工后销往全球。这既反映了兴仁的加工能力，也带来产地认知混淆的隐患。为守住品质与品牌价值，当地明确规定：只有黔西南州8个县市范围内种植且达到标准的薏仁米，才能使用专用标志。目前，兴仁正推进溯源体系建设，进一步区分“兴仁薏仁米”和外地薏仁米，提升品牌辨识度与附加值。 保障农户收益，是产业健康发展的基础。兴仁共有4.4万户农户种植薏仁米。当地企业实行保价收购，根据年度行情和品质分级定价，降低农户销售风险。2025年，兴仁发展薏仁米订单种植5.14万亩，群众在种植环节收入达1.01亿元。当地也在鼓励更多企业拓展深加工产品，延伸产业链，让群众在更多环节获得收益。
兴仁薏仁米产业的变化，展现了特色农业升级的一条路径：以科技创新提升产量与品质，用工业化思维延伸农业价值链。这个北纬25度的小城故事提示我们，乡村振兴的关键在于把传统产业与现代市场更紧密地对接，让土地里的资源真正转化为群众手中的收入。若更多县域都能立足自身优势做深做强特色产业，农业强国的目标也将更快落地。