杭州90后沈正盼两口子在钱塘区河庄街道新江村搞出了名堂，第一季羊肚菌终于长成啦！虽然这玩意儿吃起来很香很鲜，随时都能煮出幸福感，但这也是最后3天的时间，错过了就得等明年了。每年春天，羊肚菌就带着春天的气息冒出头来，多亏了现在的人工栽培技术，全国到处都在种它。李时珍在《本草纲目》里也记录了不少它有多“补”的说法。之前我们发过云南的货，大家都喜欢，也有朋友在后台说杭州周边种的也不赖。今天我要讲的就是来自新江村的这一批，由沈正盼夫妻俩亲手打理。 沈正盼老家在江苏淮安，以前是在大厂打工的互联网人。虽然外人看着光鲜亮丽，但她心里一直有个回归大地的梦。加上长期熬夜工作身体吃不消，他们俩就想着换种能掌控节奏的生活。去年7月他们来村里看了看环境，觉得挺好，当月就交了定金包下43亩大棚。说干就干，3个月后园区就搞起来了。这次算是第一年收成，成果挺让人惊喜的。新江村的水土气候适合羊肚菌生长，加上最近回来的年轻人多了，创业氛围特别好。 2026年初中央一号文件发下来了，里面特意提到了“因地制宜培育农创客”，要加强乡村带头人的培养。正好都市快报和橙柿互动推出了“杭州新农人”的报道，我也把这个故事写出来跟大家分享。这两口子给自家品牌起了个名字叫“沈伴鲜”。 今年的这一季不管是品质还是销量都让他们挺意外。专家老师来看过都夸好，朋友客人吃了也说味道正。大家都知道羊肚菌营养好、老少皆宜，但现在的鲜货已经没多少了，想尝尝鲜的得抓紧。 除了鲜货，还有干货也挺受欢迎的。干货好保存又香，放家里想吃就吃挺方便。具体价格是这样的：鲜货7到10厘米的净种一斤装，单颗套网兜泡沫盒包装，零售价138元一斤，优享价108元；干货5到7厘米两包每包50克的，零售价90元优享价88元；7到9厘米两包的同样每包50克，零售价136元优享价132元。 收到的货基本没啥毛病。菌盖是圆锥形的很有型表面纹路又密又均匀颜色浅黄到浅褐特别鲜亮个头也都很均匀完整没有虫蛀泥沙和霉点味道很正带着淡淡坚果香。 吃法很简单我个人觉得煮汤或者涮火锅最好吃涮熟后的脆弹爽口吸满汤汁特别鲜美干品也很干脆捏着有韧性色泽柔和颜色也挺好的。 高端的食材不需要太复杂烹饪羊肚菌什么菜都能配简单小炒或者煲汤都很棒吃起来像吃肉一样过瘾煮面吃火锅蒸蛋的时候放几颗都能提鲜。 小贴士：清洗的时候不用太使劲儿稍微洗洗就行。保存方法也很简单没洗的直接垫吸水纸冷藏3到5天洗干净切了装袋子冷冻能存3个月干货冷藏能放一年文/方志坚摄/江玥