今天给你们介绍个秋天里特别适合的甜品，就是红酒炖梨。这东西一听名字就知道，咱们平时也知道梨跟红酒搭配挺不错的，特别是秋天了，吃点润肺又暖胃的东西。其实这道菜在古时候就有了，大家都喜欢拿五谷杂粮来养生，现在咱们就更讲究了，想吃得细一点。 这道红酒炖梨主要就是把当季的鲜梨和醇厚的红酒放在一起煮。你想象一下那个画面，好像是秋天给你的一封情书一样，既润燥又暖胃，还有养颜的功效。 先来看看它有啥好处吧。第一个就是保护心脑血管，因为红酒里面有白藜芦醇，这东西可厉害了，像个保镖一样在血管周围筑起防线，阻止坏胆固醇捣乱，还防止自由基对细胞的“突袭”。煮梨的时候白藜芦醇就会随着酒精慢慢渗入果肉里，让血液流动得更顺畅，血管也变得更年轻。 第二个好处是润肺止咳，这里要注意了，梨皮才是主角。咱们平常只知道梨肉好吃，其实梨皮里的配糖体含量比果肉还高。煮的时候把梨皮紧紧包在果肉外面，这样止咳的成分就不会流失了。同时红酒里的单宁和果酸一起作用把果肉煮得更软糯，入口即化却还有脆韧的口感，对干咳、咽痒特别友好。 第三个好处是温暖肠胃。生梨本来性寒的，空腹吃容易伤脾胃；但红酒煮梨就不一样了，把酒精和果酸都放进锅里中和了寒凉气息，吃完后感觉胃里暖暖的。冬天胃寒、手脚冰凉的人睡前吃两块热梨特别好。 这里要注意一下这道菜的酒精含量其实不高。实验数据显示煮完后酒精含量已经降到不到3%了，比醉酒的那个门槛还低多了。所以酒量一般的人也能放心吃；不过孕妇和开车的人最好还是别吃或者少吃点。 还有个美容彩蛋呢！SOD活性在这道菜里保留得很好，比直接吃葡萄提取的还要高很多。SOD能迅速扫除自由基；多酚含量更是维生素E的50倍、维生素C的25倍呢！简直就是“口服护肤霜”。坚持每周吃两次红酒炖梨皮肤会变得更水润有光泽。 其实做法很简单三步就能搞定： 第一步把梨去皮保留蒂子不切断这样能锁住形状和味道。 第二步把梨、红酒、冰糖一起放进锅里红酒量要没过梨身如果怕酸可以加一点点橙皮丝提提香。 第三步大火烧开后转小火慢慢煮时不时翻一下让颜色均匀上色当颜色和红酒差不多深的时候就可以关火切片了剩下的汁再大火收浓一点像镜子一样挂勺就可以了。 最后总结一下这道甜品真的很不错给秋冬餐桌上加点色彩既健康又美味记得下次试试！