夏天水果摊上红的黄的看上去就诱人，可是大家还是会纠结：“这东西到底甜不甜？”有时候吃起来很甜的瓜好像也没那么多糖分，比如西瓜。有的水果明明没什么甜味，热量却不低。甜味跟糖含量其实是两码事，糖多少也不一定能直接说明热量高低。 大家通常说的“糖”其实包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉这几类，果糖比蔗糖还要甜上1.7倍，淀粉呢几乎没味道。同样有10%的糖分，要是果糖占大头，吃起来就很香甜；要是淀粉多了，口感就很干。梨主要是果糖，所以很甜；猕猴桃是葡萄糖，酸味就比较明显；杏里的蔗糖多一点，酸甜度适中。所以只凭嘴巴去“盲测”，根本测不准里面的真实糖量。 除了糖本身，柠檬酸、苹果酸这些酸味物质也会抢戏，把甜味给冲淡了。还有单宁这种多酚物质能把甜味给掩盖住。这样一来就有了矛盾的情况：有的水果不甜但是糖分很高，有的甜的很却糖分不高。 咱们来看看常见的水果到底有多少糖。草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜这几种都是含糖量都不到10%的，很好吃也不容易发胖。火龙果、人参果、百香果、山楂这几样虽然看着不甜，但糖分在11%到18%之间，酸涩的味道把甜味盖住了，特别容易让人不知不觉就吃多了。苹果、葡萄、梨这些含糖量在10%到12%之间，吃的时候控制一下量也不用太担心。鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲还有菠萝蜜这些普遍超过15%，特别是鲜枣很特别，有的高达29%。 最后再给大家算算量。一天的水果总量大约是200到350克能吃的部分。换算一下大概就是2个猕猴桃或者1根大香蕉或者1个中等苹果或者十几颗冬枣的量。把这些总量拆分成三餐来吃，既满足了口感又控制了热量。